служи:
2 - 3умения:
лесноПодготовка:
10 минготвене:
1 ч.ч.Хранене на порция | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 383 kCal | 19% |
| Дебел | деветнайсетгр | 27% |
| - Насища | единайсетграма | 55% |
Когато мислите „къри“, може да не мислите автоматично „юфка“, но тези вкусни малки панделки са прекрасни в този ароматен бирмански сос от къри. Пилешките бедра са страхотна, евтина нарязана на месо, която запазва сочността си в тази рецепта, а добавянето на варени яйца е чудесен обрат, който осигурява допълнителен протеин и вкусно богатство в ястието. Опитайте да направите това къри, за да впечатлите приятели - количествата лесно могат да бъдат удвоени.
Съставки
- 1tsp смляна куркума
- 3 пилешки бедра, с кожа
- 900 мл горещо пилешко или зеленчуково запас
- 2 средни яйца
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 голям лук, обелен, наполовина нарязан и половин нарязан на ситно
- 1-2 скилидки чесън, обелени и настъргани
- 3 см парче корен джинджифил, настърган
- 1 червен лют червен пипер, деседан и ситно нарязан, плюс допълнително лют червен пипер
- 1 заоблена царевична брашна
- 1 закръглена ч.л. мек / среден къри на прах
- 160мл кокосов крем
- Сок от 1 лайм, плюс 1 лайм, нарязан на клинове
- 1 гнездо на изсушена средна юфка
- 6 пролетни лука, подрязани и нарязани на диагонал
- Добра шепа свежи листа от кориандър
метод
Разтрийте куркумата по всички пилешки бедра. Доведете запаса до кипене в голям тиган. Добавете пилешките бедра, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути, докато месото омекне. Извадете ги от тигана, оставете настрана и когато се охладят достатъчно, издърпайте месото от костите.
Върнете запаса до кипене, добавете яйцата и ги сварете в продължение на 7-8 минути. Извадете ги, охладете под течаща вода и след това ги обвийте. Изсипете запаса в кана.
Загрейте олиото в тигана, добавете резените лук и запържете за 10 минути. Междувременно смесете нарязания лук, чесън, джинджифил и лют червен пипер с настърган варено пилешко месо. Когато нарязаният лук покафенее, добавете пилешката смес и пържете в продължение на 2 минути, като разбърквате. Изсипете запаса обратно в тигана, донесете до кипене и след това намалете на котлона. Смесете царевичното брашно с кърито на прах и 3tsp вода, за да направите паста. Разбъркайте в запаса. Варете за 10-14 минути. Добавете кокосовия крем и сока от лайм.
Междувременно гответе юфка, съгласно инструкциите за опаковката. Изцедете ги добре и ги освежете под студена течаща вода. Добавете юфката към пилето в тигана с пролетния лук. Сезон.
Наредете в купички и отгоре намажете с четвъртинките яйце, нарязаните червени лют червен пипер и листата от кориандър. Сервирайте с варови клинове.