служи:
6Подготовка:
20 минготвене:
1 ч. 45 минХранене на порция | RDA | |
---|---|---|
Калории | 712 kCal | 36% |
Дебел | двайсет и шест грама | 37% |
- Насища | 5 гр | 25% |
Въглехидрати | 70 грама | 36% |
Лесното ни печено пиле и ориз е сочен неделен обяд, който е малко по-различен от класическия печен. Готвенето на пилето над ориза означава, че то абсорбира всички онези красиви сокове за печене, за ястие с вкус. Маслото от билки е допълнителна стъпка, която придава толкова много вкус на това просто ястие. Пресните билки са лесен начин да изясните всяка рецепта. Използвахме комбинация от мента, кориандър и магданоз, за да си партнираме с печеното пиле и ориз. Наличието на няколко билкови растения у дома означава, че винаги можете да ги имате под ръка, за да хвърлите рецепти, без да се налага да купувате повторно. Spatchcocking пиле увеличава повърхността, което означава по-малко време за готвене и по-голямо усвояване на вкуса. По-лесно е, отколкото може да мислите, и страхотен трик да запретнете ръкава си.
Съставки
- 1 лук, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица зехтин
- 500г ризото ориз, използвахме карнароли
- 2 дафинови листа
- 800мл пилешки запас
- 200мл бяло вино
- 1,5 кг пълно пиле на свободна гама, копче
- За билковото масло:
- 150мл зехтин
- китка магданоз
- ½ куп мента
- ½ сноп кориандър
- 1 лимон, кори и сок
- 2 скилидки чесън
метод
Загрейте фурната до 180С / Газ 4. В голям тиган с фурна, запържете лука в зехтина на среден огън за 10 минути, докато започне да омеква. Добавете ориза и продължете да бъркате в продължение на 2 минути. Добавете дафиновите листа, пилешкия запас, бялото вино и сезонът.
Сложете пилето отгоре към ориза и преместете във фурната. Гответе за около 1 час 30 минути, докато пилешкото месо се свари и стане златисто кафяво.
Докато пилето се готви, направете маслото от билката, като смелите всичко в хранителен преработвател заедно, докато се комбинират добре. Сервирайте пилето с маслото от ориз и билки.