Рецепта за пай Haggis, Neeps and Tatties

Отново е това време на годината; вечер за празнуване на живота и делото на шотландския поет Робърт Бърнс. Независимо дали любовта ви е като червена, червена роза или не, кой ще каже „не“ на извинение за някои хаги и празненства? Следвайте нашата рецепта, за да се уверите, че вашите най -добри планове за мишки и мъже са налице за вашата вечеря. Този шотландски вариант на традиционен пай от къщи показва, че влиянието на Бърнс се простира до адаптирането на вечерята и в никакъв случай не се ограничава до поезията.

КАК ДА НАПРАВИТЕ ХАГИС, НЕЕПС И ТАТИ

Кредит за рецепта: Craft & Harbour (www.craftandharbour.com)

Метод

1. Обелете картофите и ги поставете в тиган с подсолена вода, оставете да заври и след това оставете да къкри до омекване (тествайте с вилица). Отцедете добре, добавете 3 унции (половината) маслото и сметаната, пасирайте до гладкост.
2. Обелете и нарежете ряпата на ситно, сложете в тиган със подсолена вода, оставете да заври, след което оставете да къкри до омекване (тествайте с вилица). Отцедете добре, добавете остатъка от маслото, пасирайте до гладкост.
3. Гответе вашите хагис според инструкциите на опаковката. Ако купувате своя от месар, обикновено намираме 500 г хагис да се пече във фурната за около 1 час. Просто увийте във фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 180С за час.
4. Омекотете с вилица.
5. Поставете всички хаги в основата на тава за фурна, като я разпределите равномерно, внимателно поставете джипове отгоре.
6. За следващия слой загладете отгоре кремообразното си пюре и отгоре равномерно настържете настърганото шотландско сирене.
7. Печете двадесет до двадесет и пет минути в предварително загрята фурна на 180f или до златисто кафяво.
8. Сервирайте с добър хрупкав хляб и сос от уиски.

Съставки

• 1 добър месен хагис
• 6 средни картофа
• 1 голяма ряпа
• 6 унции масло
• 6 унции шотландски чедър
• 50 мл крем
• Сол
• Пипер