Мексиканска рецепта за яйца (Huevos rancheros)

• вегетарианец

служи:

2

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

10 мин

готвене:

30 мин

Традиционно известна като „Huevos Rancheros“ или яйца в стил ранчо, тази мексиканска рецепта за закуска или бранч за уикенд. Сервирана с топъл питков хляб или царевични тортили, той прави вкусно и обилно ястие, което ще ви настрои за деня. За готвенето са ви нужни само 30 минути и е идеално, за да ви стопли в тези студени зимни сутрини. Чесънът и червеният лют червен пипер превръщат това ястие в ястие за уста, което ще искате да направите отново и отново.

Съставки

• 1 супена лъжица растително масло
• 1 малък лук, нарязан на ситно
• 1 червен пипер, де семе и нарязан
• 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
• 1 / 2tsp сушен риган
• 400гр нарязани на кубчета домати
• 1 червен лют червен лют червен пипер, нарязан на ситно и нарязан на ситно
• 2 яйца
• 50гр сирене Чедър, настърган
• 2 топли тортили
• и заквасена сметана за сервиране (по желание)

метод

• (Загрейте фурната до 190C / 375F / Fan 170C / Gas Mark 5. Загрейте олиото в тиган и добавете лука, черния пипер, чесъна и ригана. Варете внимателно за около 5 минути, докато всичко омекне.

• Добавете доматите и лют червен пипер, ако използвате, и гответе внимателно за около пет минути, докато леко намалете. Разделете сместа между две съдове, защитени от фурна, и направете лека куха в центъра на всяка.

• Разбийте яйце във всяка кухина. Поръсете върху сиренето и след това печете във фурната за 20-25 минути, докато яйцата се сварят.

• Или се впийте в своите huevos rancheros направо от непромокаеми фурни или изгребете и сервирайте на върха на две царевични тортили, с капчица гуакамоле или заквасена сметана, ако искате.