служи:
4умения:
средаПодготовка:
15 минготвене:
2 часа (плюс време за почивка)Хранене на порция | RDA | |
---|---|---|
Калории | 400 kCal | 20% |
Дебел | осемнадесетграма | 26% |
- Насища | 5 гр | 25% |
Представете си нещо малко по-различно за неделното си печено? Какво ще кажете за сочна печена патица? Намажете кожата с ориенталска подправка и лепкава глазура за прекрасна дълбочина на вкуса
Съставки
- 2,2 кг патица Грессингам, с потропки
- 2 с. Л. Соев сос
- 2 с. Л. Растително масло
- 2 ч.л. морска сол
- 2-3 с. Л. Китайски прах от пет подправки
- Парче с големина палец от пресен корен от джинджифил, обелен
- За глазурата
- :
- 1 супена лъжица мека кафява захар
- 2 с. Л. Бистър мед
- 1 супена лъжица соев сос
метод
Извадете вътрешностите от патицата (и ги дръжте). Набодете птицата навсякъде с вилица. Поставете го върху стелаж за готвене в мивката и залейте с чайник с вряла вода. Намажете кожата суха с кухненска хартия. Разклатете соевия сос в кутията на патицата. Втрийте маслото, а след това солта и подправката на прах в кожата на патицата. Оставете в хладилника за една нощ, ако е възможно. Поставете фурната на 200 ° C / 400 ° F / Газова маркировка 6. Печете патицата с гърлото и сърцето в тенджерата за печене, под центъра на фурната, за 30 минути. Изцедете мазнината от калай (и я дръжте). Печете патицата за час.
Смесете съставките за глазурата и намажете половината от нея върху патицата и го варете 10-15 минути, като остатъка от глазурата намажете след 10 минути.
Извадете патицата от фурната, покрийте свободно с фолио и оставете да почине за 15 минути. Изсипете сокове за готвене в тиган, след което обезмаслете, добавяйки го към останалата запазена мазнина за употреба по-късно.
Междувременно нарежете джинджифила на фини ивици. Загрейте 2 супени лъжици патешка мазнина в тиган и варете джинджифила, докато стане хрупкав. Използвайте като гарнитура към патицата.