Рецепта за ром и стафиди-рецепти-рецепти-идеи за рецепти-нови рецепти-жена и дом (Изображение кредит: Чарли Ричардс)
| Прави | 40 броя+ |
| Време за подготовка | 25 минути |
Съставки
- 3 супени лъжици ром
- 100 г (4 унции) грозде
- 397 г консервирано кондензирано мляко
- 100 г (4 унции) масло
- 500 г (1 фунт 2 унции) лека захар мусковадо
Ще имаш нужда:
- плитка форма за торта 30 см 8 инча, покрита с пергамент за печене или фолио
Метод
Накиснете стафидите в рома за 1 час, докато станат плътни.
Поставете кондензираното мляко, маслото и захарта в голям тиган и оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори. Продължете да разбърквате и варите около 10 минути, докато захарта достигне степента на мека топка на захарен термометър. Важно е да се разбърква непрекъснато или сместа ще изгори на основата на тигана. Достигането на последните няколко градуса също ще отнеме повече време, отколкото си мислите.
Когато сместа достигне етап на мека топка, свалете от котлона и изсипете ром и стафиди. Разбийте добре, докато кремът започне да кристализира по ръба на тигана и се сгъсти. Изсипете веднага в подготвената форма и оставете да се охлади напълно, след което нарежете на квадратчета. Това ще се съхранява 2-3 седмици във форма за кекс.