Прави | 3 x 450 g буркани+ |
Време за подготовка | 30 минути плюс осоляване |
Време за готвене | 40 минути |
Общо време | 1 час 10 минути |
Киселата краставичка Brinjal е вкусно сладко и лепкаво чатни, което отнема топлината от ръба на всяко къри. След като го направите веднъж, ще бъдете пристрастени към богатия му вкус. За щастие тази рецепта от патладжани е достатъчна за няколко буркана, така че ще имате резервен запас!
КАК ДА НАПРАВИМ БРИНЖАЛСКИ НАБОР
Съставки
- 1 кг (2 фунта 4 унции) патладжани, нарязани на кубчета 2,5 см
- 2 супени лъжици сол
- 150 мл слънчогледово масло
- 2 лука обелени и нарязани на ситно
- 4 чесънови ръкавици, нарязани на ситно
- 3 средни червени люти чушки, обезмаслени и нарязани на ситно
- 50 г (2 унции) корен джинджифил, обелен и нарязан на ситно
- 2 супени лъжици семена от кимион
- 2 супени лъжици семена от кориандър
- 1 чаена лъжичка семена от сминдух
- 2 супени лъжици семена от черна горчица
- 2 супени лъжици пасти от тараминд, разтворени в 3 супени лъжици вряща вода и прецедени
- 150 г мека светлокафява захар
- 300 мл (1/2 пинта) ябълков оцет
ще имаш нужда
рецепти за рибни колети
- Голяма тенджера или тиган за консервиране, буркани със стерилизация и капаци, устойчиви на оцет
Метод
Поставете патладжаните в гевгир и поръсете със сол, разбъркайте добре и оставете да се отцеди за 1 час. Изплакнете добре и подсушете с хартиени кърпи.
Загрейте 3 супени лъжици олио в голям тиган и когато е горещо добавете половината патладжани и запържете до покафеняване. Извадете в чиния и повторете с останалите патладжани.
забавни кости скелет шаблон
Добавете останалото масло към тигана за консервиране и добавете лука, чесъна, люти чушки и джинджифил. Гответе на среден огън за 10 минути, докато омекне. Междувременно поставете семената от кимион, кориандър и сминдух в малък сух тиган и гответе, докато се препече, след това ситно смилайте в блендер за подправки или хаванче и пестик.
Добавете смлените подправки към луковата смес и гответе още една минута. Добавете синапените семена, прецедената вода от тамаринд, захарта, оцета и патладжаните. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори, след това оставете сместа да къкри за 40 минути или докато стане гъста и патладжаните омекнат.
торта с червена качулка
Лъжица в стерилизирани буркани и запечатайте. Етикетирайте, когато е студено. Съхранявайте туршията поне месец преди употреба. Съхранявайте в хладилник след отваряне.
Най -добрият съвет за приготвяне на подправки от патладжан Brinjal
Тамариндът е сладко-киселата каша от шушулката на тамаринда.