Рецепта за подправки с подправки от патладжан Brinjal

Кликнете, за да оцените(1395 оценки) снимка на туршия от Brinjal, подправен патладжан чатни

Прави3 x 450 g буркани+
Време за подготовка30 минути плюс осоляване
Време за готвене40 минути
Общо време1 час 10 минути

Киселата краставичка Brinjal е вкусно сладко и лепкаво чатни, което отнема топлината от ръба на всяко къри. След като го направите веднъж, ще бъдете пристрастени към богатия му вкус. За щастие тази рецепта от патладжани е достатъчна за няколко буркана, така че ще имате резервен запас!



КАК ДА НАПРАВИМ БРИНЖАЛСКИ НАБОР

Съставки

  • 1 кг (2 фунта 4 унции) патладжани, нарязани на кубчета 2,5 см
  • 2 супени лъжици сол
  • 150 мл слънчогледово масло
  • 2 лука обелени и нарязани на ситно
  • 4 чесънови ръкавици, нарязани на ситно
  • 3 средни червени люти чушки, обезмаслени и нарязани на ситно
  • 50 г (2 унции) корен джинджифил, обелен и нарязан на ситно
  • 2 супени лъжици семена от кимион
  • 2 супени лъжици семена от кориандър
  • 1 чаена лъжичка семена от сминдух
  • 2 супени лъжици семена от черна горчица
  • 2 супени лъжици пасти от тараминд, разтворени в 3 супени лъжици вряща вода и прецедени
  • 150 г мека светлокафява захар
  • 300 мл (1/2 пинта) ябълков оцет

ще имаш нужда

рецепти за рибни колети
  • Голяма тенджера или тиган за консервиране, буркани със стерилизация и капаци, устойчиви на оцет

Метод

  1. Поставете патладжаните в гевгир и поръсете със сол, разбъркайте добре и оставете да се отцеди за 1 час. Изплакнете добре и подсушете с хартиени кърпи.

  2. Загрейте 3 супени лъжици олио в голям тиган и когато е горещо добавете половината патладжани и запържете до покафеняване. Извадете в чиния и повторете с останалите патладжани.

    забавни кости скелет шаблон
  3. Добавете останалото масло към тигана за консервиране и добавете лука, чесъна, люти чушки и джинджифил. Гответе на среден огън за 10 минути, докато омекне. Междувременно поставете семената от кимион, кориандър и сминдух в малък сух тиган и гответе, докато се препече, след това ситно смилайте в блендер за подправки или хаванче и пестик.

  4. Добавете смлените подправки към луковата смес и гответе още една минута. Добавете синапените семена, прецедената вода от тамаринд, захарта, оцета и патладжаните. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори, след това оставете сместа да къкри за 40 минути или докато стане гъста и патладжаните омекнат.

    торта с червена качулка
  5. Лъжица в стерилизирани буркани и запечатайте. Етикетирайте, когато е студено. Съхранявайте туршията поне месец преди употреба. Съхранявайте в хладилник след отваряне.

Най -добрият съвет за приготвяне на подправки от патладжан Brinjal

Тамариндът е сладко-киселата каша от шушулката на тамаринда.

Прочетете Следващия

Рецепта с подправени прасковени чатни