Рецепта за къри с китайска скарида



служи:

4

умения:

лесно

Подготовка:

2 ч. 10 мин

готвене:

11 мин

Ориенталските къри сосове обикновено са по-малко пикантни люти от индийските, така че са добри за по-нежни вкусове като риба и морски дарове. Използвайте груби филета от бяла риба в тази рецепта, ако не харесвате креветки.





Съставки

  • 500гр неочистени сурови креветки без глава
  • Лек соев сос 2 с. Л
  • Оризово вино 1 супена лъжица или суха шери
  • Къдрава паста от Madras 2 ст
  • 1 супена лъжица светлокафява захар
  • 2 с. Л. Растително масло
  • 2 см парчен корен джинджифил, настърган
  • 1 малък лук, нарязан на ситно
  • Малка китка пресен кориандър, нарязан на ситно


метод

  • Измийте и потупете скаридите и поставете в плитка чиния. Смесете соевия сос, виното или шерито, пастата от къри и кафявата захар и смесете в скаридите. Покрийте и охладете за 2 часа, за да може ароматите да се развият.

  • Точно преди сервиране, загрейте олиото в уок или тиган и разбъркайте запържете джинджифила и чесъна в продължение на 5 минути, за да омекнат, но не да покафенеят. Добавете скаридите и маринатата заедно с кориандъра и разбъркайте запържете в продължение на 5-6 минути, докато скаридите станат розови навсякъде и сварени.

  • Сервирайте веднага в малки купички отгоре на прясно сварен ориз.

Прочетете Следващия

Рецепта за супа от домати и ябълки