служи:
4умения:
лесноПодготовка:
2 ч. 10 минготвене:
11 минОриенталските къри сосове обикновено са по-малко пикантни люти от индийските, така че са добри за по-нежни вкусове като риба и морски дарове. Използвайте груби филета от бяла риба в тази рецепта, ако не харесвате креветки.
Съставки
- 500гр неочистени сурови креветки без глава
- Лек соев сос 2 с. Л
- Оризово вино 1 супена лъжица или суха шери
- Къдрава паста от Madras 2 ст
- 1 супена лъжица светлокафява захар
- 2 с. Л. Растително масло
- 2 см парчен корен джинджифил, настърган
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- Малка китка пресен кориандър, нарязан на ситно
метод
Измийте и потупете скаридите и поставете в плитка чиния. Смесете соевия сос, виното или шерито, пастата от къри и кафявата захар и смесете в скаридите. Покрийте и охладете за 2 часа, за да може ароматите да се развият.
Точно преди сервиране, загрейте олиото в уок или тиган и разбъркайте запържете джинджифила и чесъна в продължение на 5 минути, за да омекнат, но не да покафенеят. Добавете скаридите и маринатата заедно с кориандъра и разбъркайте запържете в продължение на 5-6 минути, докато скаридите станат розови навсякъде и сварени.
Сервирайте веднага в малки купички отгоре на прясно сварен ориз.