Печен омар с рецепта за шафран майо



служи:

2

Подготовка:

20 мин

готвене:

30 мин

Хранене на порция

RDA
Калории 423 kCal 21%
Дебел трийсет и три милиона грама 47%
- Насища осемграм 40%

Избутайте лодката и впечатлете някой специален с този бистро-стилен омар с рецепта за шафран майо. Идеално ястие за романтично хранене за двама, това ядене на уста може да бъде готово и на масата само за 50 минути. Богатият шафран майо наистина върши чудеса с месния домашен омар. Сервирайте с нови картофи и прясно приготвена салата за печеливша вечеря. Тази рецепта използва живи омари за традиционно готвене на омари, но ако предпочитате да използвате вече приготвен омар, направете го. Няма нужда да се притеснявате за броя на калориите, тъй като това ястие работи само с 423 калории на човек - чудесно, ако се опитвате да бъдете добри! Тази рецепта е най-добре направена и сервирана в един и същи ден за максимална свежест и най-добър вкус.



как се правят кифлички у дома


Съставки

  • 1 жив омар, около 750гр
  • (1½ фунта), или за алтернатива, вижте нашия съвет
  • 150 г сол, за готвене
  • Около 15гр (½oz) омекотено масло
  • 1 скилидка чесън, обелен и натрошен
  • Ситно настъргана жар и сок от ¼ лимон, плюс лимонови клинове за сервиране
  • Тире от рибен сос
  • Около 1 супена лъжица нарязани смесени пресни билки (магданоз с плосък лист, лют, естрагон, чесън)
  • Малка щипка шафранови нишки
  • 1 среден яйчен жълтък
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • ¼-½ нива лъжица Дижонска горчица
  • Сол и прясно смлян черен пипер
  • 4 с. Л. Добро зехтин
  • Нови картофи, салата и мента


метод

  • За хуманен начин на приготвяне на омара го замразете за няколко часа, преди да го приготвите.

  • За да направите шафран Майо: Сложете шафрана в малка купа с 1 ч.л. топла вода и го оставете 10 минути да влеят. След това сложете яйчния жълтък във висока кана с лимоновия сок, горчицата и подправката и добавете шафранът и водата. Разбийте го за кратко с пасиран блендер. Добавете маслото, супена лъжица наведнъж, докато се сгъсти до майонеза.

  • Донесете голям тиган с вода (около 4,5 литра / 8 пинти) до кипене, добавете солта и когато водата кипи силно, добавете омара. Върнете водата до кипене и започнете да го приготвяте за 5 минути. Извадете омара от водата и оставете за 10 минути или така, докато можете да се справите.

  • За да разрежете омара наполовина, поставете го върху дъска за пресичане, прокарайте голям нож през средата на тялото и намалете към и между очите. Сега завъртете ножа и го поставете в оригиналния разрез и преместете ножа точно през опашката, за да го разделите наполовина. Издърпайте ноктите и отрежете гумените ленти. Крек отворете всеки от 3-те нокътни секции с къс, остър котлет от най-дебелата част на острието на ножа. Извадете стомашния сак, зад устата и червата, който тече надолу по опашката.

  • Поставете скарата на висока. Когато наистина е горещо, поставете половинките омари с плътна страна нагоре върху тавата. Намажете с маслото и поръсете с чесъна, и скара за около 5-10 минути. Поръсете с лимонова кора, сок и тире от рибен сос и накрая с билките. Сервирайте с картофи, салата, мента и шафран Майо.

Прочетете Следващия

Индивидуална рецепта за тирамису