Chicken Chow Mein на Ken Hom

служи:

умения:

среда

Подготовка:

10 мин

готвене:

20 мин

Рецептата за пилешка чаула на Кен Хом е бърза и лесна за приготвяне здравословна вечеря, пълна с зеленчуци, с много вкус. Пържени картофи като тази пилешка чау мейн, изискват уок, така че се уверете, че сте я получили в кухнята си, преди да започнете да кълцате съставките. Този пилешки чау мейн отнема само 40 минути за приготвяне, така че можете да имате вкусна храна, направена от нулата на масата за вечеря за по-малко от час. Първо ще трябва да готвите юфка във вряща вода, но не забравяйте да оставите 10 минути, за да мариновате пилето. Юфка може да бъде сушена или прясна, прясна ще има много по-добър вкус. За маринатата, която наистина събира остър вкус в пилето, ще ви трябва соев сос, суха шери, сусамово масло, сол и прясно смлян бял пипер. Въпреки че тази рецепта включва пилешко месо и някои зеленчуци, като tout mange и лук, можете да използвате суап или да добавите всякакви съставки, които искате, като риба, месо, птици или други зеленчуци. Насладете се на това бързо и просто ястие след натоварен ден или просто когато не можете да се притеснявате да направите нещо сложно.

Съставки

225гр сушени или пресни яйчни юфки
4 супени лъжици сусамово масло
5 сушени червени чилиса
100гр без кости пилешки гърди без кости, нарязани на фино настърган дълъг 5 см
2½ с. Л. Фъстъчено масло
1 супена лъжица ситно нарязан чесън
50 г (2 унции) много тънък, ситно настърган
50 г (2 унции) пармаска шунка или варена шунка, нарязана на ситно
2 ч.л. от лек соев сос и тъмен соев сос
1 супена лъжица оризово вино Shaoxing или суха шери
1tsp сол
½ ч.л. прясно смлян черен пипер
½ ч.л. захар
3 с. Л. Ситно нарязан пролетен лук
За марината:
2tsp лек соев сос
Оризово вино от 2 Shap Shaoxing или суха шери
1tsp сусамово масло
½ ч. Л. Сол
½ ч.л. прясно смлян бял пипер

метод

Гответе юфката в голям тиган вряща вода 3 -5 минути, след това ги отцедете и ги потопете в студена вода. Изцедете добре, хвърлете ги с три чаени лъжички сусамово масло и оставете настрана.
Комбинирайте пилешките парченца с всички съставки на маринатата, разбъркайте добре и след това оставете да се маринова за около 10 минути.
Загрейте уок на силен огън. Добавете една супена лъжица масло от фъстъци и когато е много горещо и леко пуши, добавете пилешките нарязани. Разбъркайте за около 2 минути и след това прехвърлете в чиния. Избършете wok чисти.
Загрейте уока, докато стане много горещо, след което добавете останалото орехово масло. Когато олиото леко се пуши, добавете чесъна и запържете за 10 секунди. След това добавете манджата и шунката и разбъркайте запържете за около 1 минута.
Добавете юфка, соеви сосове, оризово вино или шери, сол, черен пипер, захар и пролетен лук. Разбъркайте запържете за 2 минути.
Върнете пилешкото месо и всички сокове към сместа с юфка. Разбъркайте запържете за около 3-4 минути или докато пилето се свари.
Добавете останалото сусамово масло и дайте на сместа няколко окончателни разбърквания. Включете го в топъл поднос и сервирайте наведнъж.