Кърито в стил Корма на Мери Бери

служи:

умения:

среда

Цена:

евтин

Подготовка:

10 мин

готвене:

30 мин

Това къри в корма стил има прекрасен, интензивен вкус, който се накисва направо в скаридите, за да ги направи красиво сочни и нежни. Кремообразният кокосов орех прави чудеса, за да превърне соса в кадифено гладка текстура, без да добавя твърде много калории, а пресните билки и подправки му придават този допълнителен ръб, за който знаем, че Мария постига перфектно.

Ако планирате да хранете тълпа, защо тогава не започнете преди големия ден? Сосът може да се направи ден напред, като добавите бадемите и скаридите, когато претопляте на котлона. Тази рецепта обаче не е подходяща за замразяване, така че не забравяйте да я изядете всичко!

Съставки

2 с. Л. Слънчогледово масло
1 голям лук, грубо нарязан
4 см пресен джинджифил, обелен и ситно настърган
1 червен пипер, обелени и нарязани на малки зарове
1 ч.л. семена кардамон, натрошени
1 1/2 с. Л. Смлян кимион
1 1/2 с. Л. Смлян кориандър
1 1/2 с. Л. Сол масала
1x400ml може кокосово мляко
150мл пилешки запас
2 ч.л.
сокът от 1 лимон
сол и и прясно смлян черен пипер
75g смлени бадеми
800гр обелени сурови тигрови скариди
пресни листа от кориандър, за гарниране

метод

Загрейте олиото в дълбок тиган. Добавете лука и запържете леко за около 20 минути, докато омекне.
Добавете джинджифила и черния пипер и запържете за около минута. Поръсете в семената и подправките кардамон и запържете още минута.
Разбъркайте кокосовото мляко, запасите, захарта и лимоновия сок. Овкусете със сол и черен пипер и оставете да къкри на слаб огън за около 4 минути, докато сосът леко намали.
Разбъркайте бадемите и скаридите и гответе на силен огън за около 3 минути или докато скаридите станат розови и се сварят през. Гарнирайте с листа от кориандър и сервирайте веднага с ориз и наан хляб.