Панирана треска с паниран праз

служи:

умения:

среда

Подготовка:

10 мин

готвене:

30 мин

Хранене на порция		RDA
Калории	300 kCal	15%
Дебел	двайсетгр	29%
- Насища	десетгр	50%

Търсите ястие, с което да впечатлите приятелите си? Това великолепно рибено ястие е перфектното ядене, за да ги накарат да си помислят, че сте малко майсторски готвач. С богат сметанов сос, сладки праз и златна панирана треска, това ястие е вкусен начин да използвате пресни и вкусни съставки и да сте сигурни, че ще извлечете максимума от тях. Сервирайте с нови картофи или лека и кремообразна каша.

Съставки

2 големи праз, подрязани и нарязани на 1см пръстени
30гр масло
100мл единичен крем
Около 100 г диви гъби, изплакнати и сушени
Около 100 г листа от пресен спанак
1 ст. Л. Рапично масло или зехтин
4 порции филе от треска или филе от треска
Нарязан на ситно чесън, за гарниране
За соса:
15гр масло
2 шалота, обелени и нарязани на кубчета
150мл бяло вино
150мл рибен запас
2 с. Л. Единичен крем

метод

За да направите соса: Разтопете половината масло в тиган, добавете шалот и гответе до омекване, но не покафенейте. Налейте виното и го оставете да балонче и намалете с около половината. Добавете рибния запас и го оставете да намали до около 150мл. Блиц с блендер на пръчици, след това разбийте останалото масло и сметаната и малко подправка. Заделени.
Сварете праз в половината масло за около 15-20 минути, докато омекне, след това добавете сметаната и гответе още 4-5 минути. Подправете и оставете настрана в чиния. Избършете тигана, загрейте отново и добавете останалото масло и гъби и гответе за няколко минути. Увийте спанака в тиган или в микровълновата.
Загрейте тиган, добавете олиото и когато е горещо, сложете треска и гответе 5-6 минути на сравнително силен огън, докато покафенеят от долната страна и току-що сварени. Загрейте соса.
Лъжицата на празния праз се поставя на 4 котлона. Добавете спанака и малко гъби. Сложете треската отгоре, след което гарнирайте с още няколко гъби. Лъжица горещ сос отгоре и поръсете с нарязан на ситно чесън.