Марокански кюфте Tagine

служи:

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

20 мин

готвене:

1 ч. 10 мин

Хранене на порция		RDA
Калории	507 kCal	25%
Дебел	дванайсетграм	17%
- Насища	4g	20%

Мароканското кюфте таджине е нежно приготвено, така че отнема известно време, но си струва да чакате. Просто пуснете съставките си в нисък тиган на котлона и го оставете да работи своята магия. Кюфтетата са задушени с шепи пресни зеленчуци като сладки домати, пикантен джинджифил и мек нахут. Използвайте постно говеждо месо за месен вкус или допълнително постно говеждо месо или кайма за пуйка за по-здравословен вариант. Лещата би работила също толкова добре в този марокански кюфте, вместо нахут, така че не се колебайте да експериментирате. Тази класическа рецепта за кюфте съдържа само 507 калории на порция и 12 г мазнини. Ако имате остатъци, съхранявайте го в херметически контейнер в хладилника само за 1-2 дни. Сервирайте с кускус или ориз и подправка от кориандър за най-добър вкус.

Съставки

4tsp ras el hanout (марокански микс от подправки)
500 г пакет постно мляно говеждо месо
1 супена лъжица растително масло
1 лук, обелен и нарязан на ситно
3 моркови, обелени и нарязани на кубчета (или използвайте швед или сладък картоф)
2 скилидки чесън, обелен и нарязан
1 супена лъжица прясно настърган корен от джинджифил
400гр домати
400гр нахут, отцеден и изплакнат
8 сушени кайсии, грубо нарязани
200 г кускус
Нарязан пресен магданоз или кориандър
Сол и прясно смлян черен пипер

метод

Смесете 2 супени лъжици ras el hanout в каймата, след което оформете сместа на 24 кюфтета. Загрейте маслото в голям тиган. Запържете кюфтетата за няколко минути, за да се запечат, извадете с нарязана лъжица и оставете настрана.
Запържете лука и моркова за 3-4 минути, докато омекнат. Разбъркайте останалата част от ras el hanout, чесъна и джинджифила и запържете за 1 минута. Поставете обратно кюфтетата.
Разбъркайте доматите; почти напълнете консерва с гореща вода и добавете това в тигана с нахута и кайсиите. Половината покрийте с капака и оставете да къкри за 30-40 минути.
Гответе кускус в съответствие с инструкциите за опаковки, като използвате вряла вода или запас. Добавете магданоза или кориандъра и подправката. Сервирайте с таджина.
петна от едната страна на лицето