Малина рецепта за тарталети с червено кадифе

прави:

16

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

50 мин

готвене:

30 мин

Придайте на червените си кадифени кексчета вкусен обрат, като добавите секретен център за малини. Вихър от измръзване на крема-сирене и прясно зрънце правят перфектния завършек за тези хубави печива от кралица на кекс Виктория Нитка. Тази рецепта прави 16 тарталети и ще отнеме около 1 час и 20 минути, за да приготвите, изпечете, охладете и украсите. Тези малиново кадифени тарталети са идеални за детски партита или семейни събирания, тъй като има много за споделяне в една партида. Ако обичате оригиналната рецепта за червени кадифени тарталети, наистина трябва да опитате този вкусен блат. Скритият напълнен с малини център върши чудеса с гъбата, напоена с мек шоколад и обикновена масленка.

Съставки

• За пълнеж от малини
• 150 г малини
• 60 г захарна захар
• 1½ с. Л. Царевично брашно
• 80мл вода
• 1 супена лъжица малинов ликьор, като Chambord
• ½ ч. Л. Лимонов сок
• За тарталети
• 110г растителни мазнини като Trex
• 300гр златна захар кастор
• 3 средни яйца
• 260 г брашно за самовъзстановяване
• 10 г царевично брашно
• 240мл мътеница
• 1 ч. Л. Екстракт от ванилия
• 1 супена лъжица какао на прах с добро качество
• ½ ч. Л. Сол
• ½ ч. Л. Червена паста за оцветяване на храна (Виктория използва коледното червено на Sugarflair)
• 1 ч. Л. Оцет
• 1 ч.л. бакпулвер
• Съставки за черешката
• 300гр пълномаслено крема сирене
• 300гр захар за глазура
• 115гр несолено масло
• 1 ч. Л. Екстракт от ванилия
• 16 пресни малини за украса (или повече, ако сте избрали няколко малини на тарталет)
• Оборудване, от което се нуждаете
• Apple corer
• 2 x 12 отвора за мъфини (или 1 x 12 отвора за мъфини плюс 4 силиконови тарталета за кекс)
• Дюза за обледяване Wilton 6B

метод

• За да направите пълнеж:

  1. В деня, преди да искате да направите рецептата за кекс, смесете малините до гладко с помощта на електрически блендер и натиснете през ситно сито, за да премахнете всички фиби.
  2. Добавете царевичното брашно към 80мл вода и разбийте, за да се комбинират.
  3. Добавете пресятите малини, захар, лимонов сок и царевично брашно в малка тенджера и бъркайте непрекъснато на среден огън, докато сместа се сгъсти.
  4. Добавете малиновия ликьор и разбъркайте отново.
  5. Когато цялата захар се е разтворила и има гъста консистенция, махнете от котлона и оставете да изстине, преди да поставите в хладилника за една нощ.

  За да направите тортите:

  1. Загрейте фурната си до 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 и подредете тавичка за мъфини с 12 отвора с 12 кутии за кекс и друга тава с 12 отвора с още 4 кутии. Ако нямате втора тава, можете да използвате отделни калъфи за силиконови тарталети за допълнителното тесто.
  2. Смелете растителната мазнина и захар до светло и пухкаво, след това добавете яйцата и разбийте отново
  3. Пресейте брашна, какао и сол и добавете 1/3 в сместа с 1/3 от мътеното мляко и разбийте, повтаряйки, докато не се добавят всички брашна и мътеница
  4. Добавете ваниловия екстракт, оцветителя за храна, оцета и бакпулвера и отново разбийте
  5. Напълнете кутиите за печене до 2/3 пълни и печете 30 минути или до пружинист на пипане. Оставете в тавата за 10 минути, преди да поставите върху телена поставка, за да се охлади напълно.
  6. Когато тортите са изстинали, използвайте ябълково устройство, за да направите дупка в центъра на всяка торта. Поставете по 1 с. Л. От малиновия пълнеж във всяка торта и изсипете парчето торта, което сте отстранили отгоре.

  За да направите черешката:

  1. Поставете крема сиренето, захарта за глазура, маслото и ваниловия екстракт в голяма купа и разбийте с електрически размах, само докато се комбинира и заглади. Не прекалявайте с тази глазура, тъй като тя ще стане тежка.
  2. Добавете върха на Wilton 6B към голяма торбичка за тръби и я поставете във висока чаша.
  3. Издърпайте торбичката надолу около чашата и напълнете торбата, като бутате маслото в нея, докато пълните. След това повдигнете торбичката от около чашата и от там, където пеперудата спира, изтласкайте целия въздух от торбата.
  4. Извийте торбичката точно в горната част на пеперудата и като задържите усукването между палеца и показалеца си, приложете натиск и тръба.
  5. Завъртете вихъра, като натиснете върху горната част на торбата и, като започнете в средата на тортата, измивайки пътя си към ръба на кутията за хартия. Използвайки ръба на калъфа за хартия като водач, следвайте го наоколо и се натрупвайте във вихър. Когато стигнете края на вихъра, натиснете леко надолу, освободете налягането и бързо изтеглете нагоре. След като сте сложили кекс, завъртете торбата отново, така че усукването да е винаги в горната част на лютицата.
  6. Поставете прясна малина - или три - отгоре на всеки вихър, за да украсите.

  Защо да не опитате и нашата класическа рецепта за кекс с червено кадифе?