Пролетно пиле с шампоан

Кредит: TI Media Limited

служи:

умения:

лесно

Подготовка:

25 мин

готвене:

1 ч. 15 мин

Хранене на порция		RDA
Калории	241 kCal	12%
Дебел	6g	9%
- Насища	1,5 грама	8%

Тази вкусна рецепта за пиле е идеална за събиране на семейството и приятелите, докато гювечът е прекрасен с кремообразна ирландска каша

Съставки

4 пилешки гърди, с кожа
6 пилешки бедра, обелени и подрязани с мазнини
2 с. Л. Подправено брашно
2 с. Л. Зехтин
16 шалот, обелени
400гр (14oz) бебе моркови Chantenay
2-3 пръчици целина, нарязани
600мл (1 пинта) пилешки запас
Няколко стръка прясна мащерка
Сол и прясно смлян черен пипер
200 г замръзнал грах
Малко царевично брашно, по желание
За каша шампион
2 кг картофи
500гр савойско зеле
150мл мляко
Копче масло
2 нарязани пролетни лука
Сол и прясно смлян черен пипер

метод

Нарежете всяка пилешка гърда на 4 парчета, а всяко бедро на 3 или 4 парчета. Хвърляме месото в подправеното брашно. Загрейте 1 супена лъжица от олиото в голям тиган и варете пилето на 2 партиди, за няколко минути, докато покафенеят навсякъде. Лъжица в огнеупорна касерола.
пилешки гърди кайма
Загрейте останалото олио в тигана, добавете шалот и моркови и ги запечете за 5 минути. Добавете целина и гответе още няколко минути.
Изсипете в запаса, доведете до кипене и прехвърлете сместа в гювеча. Добавете пилешкото и малко стрък мащерка и подправете добре. Оставете да къкри, за около час, като разбърквате от време на време.
Добавете граха и гответе за още 5 минути.
Сгъстете с паста от царевично брашно и вода, ако харесвате по-гъст сос. Извадете клончетата мащерка. Сервирайте гарнирани с нарязани листа от целина, ако желаете.
как да си направим кутия на Коледа
ЗА МАШКАТА НА ШАМПА: Обелете картофите, нарязани на парчета и варете, докато току-що омекне. Парата нарязано савойско зеле отгоре на картофите за готвене за 5 минути. Изсушете картофите обратно в тигана и добавете млякото. Доведете до кипене, добавете добро копче масло и овкусете добре. Разбъркайте до гладкост. Разбъркайте зелето и малко нарязан пролетен лук.