Пиле, броколи и розмарино ризото

служи:

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

10 мин

готвене:

30 мин

Притеснявате се, че ризотото е твърде трудно да се направи? Простата рецепта за пилешко ризото на Джо Прат не би могла да бъде по-лесна, а затоплящите аромати я правят перфектната поправка за комфортна храна.

16 седмичен преглед при акушерка

Съставки

2 с. Л. Зехтин
1 лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, натрошен
2 големи пилешки гърди, нарязани на парчета с размер на хапки
350г оризово оризо
Няколко стръка розмарин
1 голяма чаша сухо бяло вино
1–1,2 литра горещ зеленчуков или пилешки запас
200гр броколи, нарязани на 2-3см парчета
50г ситно настърган пармезан

метод

За да направите тази рецепта за пилешки гърди, загрейте зехтина в дълбок тиган с тежка основа или тиган. Варете внимателно лука и чесъна, докато омекнат, но изобщо не оцветяват. Това трябва да отнеме около 5 минути. Разбъркайте пилешкото месо и запържете за 3-4 минути.
Добавете ориза и розмарина и разбъркайте за около минута, докато оризът изглежда леко полупрозрачен. Налейте виното и бъркайте непрекъснато, докато се е сготвило в ориза. Добавете хубав черпак с горещ запас и подправете със сол и черен пипер. Намалете котлона надолу, така че ризото да къкри леко и след това продължете да добавяте черпаци от запаса, докато се готви в ориза, като разбърквате и движите ориза наоколо в тигана.
След около 12-15 минути, разбъркайте броколите и продължете да бъркате и добавете запаса за 5-8 минути, докато оризът е мек, но все пак с малко хапка, останало в него. Текстурата на ризотото трябва да е гъста и кремообразна, но не прекалено рохкава. При необходимост добавете допълнителен запас или топла вода.
Свалете свареното ризото от котлона и разбъркайте в пармезана и добавете допълнително количество, ако ризотото изглежда особено гъсто.
Наредете ризотото в затоплени купички и сервирайте.