| Прави | 450 г (1 фунт)+ |
| Време за подготовка | 25 минути плюс осоляване за 1 час |
| Време за готвене | 10 минути |
| Общо време | 1 час 35 минути |
Съставки
- 450 (1 фунта) пресен корен джинджифил, обелен
- 1 супена лъжица сол
- 200 г (7 унции) пудра захар
- 250 мл (9fl oz) оризов винен оцет
- 2 звезден анасон (по избор за гарнитура)
ще имаш нужда
- стерилизирани буркани с капаци, устойчиви на оцет
Метод
Нарежете джинджифила много тънко с помощта на белачка за зеленчуци или японска резачка за зеленчуци. Поставете джинджифила в купа, поръсете го със сол и оставете да престои един час, след това изплакнете под студена течаща вода и подсушете с кухненска хартия.
Поставете захарта, оцета и 100 ml (3fl oz) вода в asaucepan. Загрейте внимателно, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Оставете да заври за 2-3 минути, свалете от котлона и оставете да се охлади леко.
Опаковайте джинджифила в горещи, стерилизирани буркани. Поставете звезден анасон във всеки буркан, ако желаете, и долейте оцета. Затворете бурканите, етикетирайте и ги оставете да се охладят, преди да ги приберете в хладилника.
Най -добрият съвет за приготвяне на китайски кисел джинджифил
Маринованият джинджифил ще стане розов, когато узрее. Можете също така да добавите няколко капки червен хранителен оцветител към оцетната смес, когато я свалите от котлона.