Ризото с пармезан и бяло вино

служи:

умения:

среда

Подготовка:

10 мин

готвене:

35 мин

Няма нищо сложно в правенето на ризото, просто отнема малко време, но си струва усилията. Прости аромати и кремообразен, нежен ориз. Поднесете тази кремообразна версия на пармезан и бяло вино просто с хрупкава салата и хрупкав хляб. Той е длъжен да впечатли гостите на вечеря или ако искате да направите ядене в средната седмица с разлика.

Съставки

1л зеленчуков запас
50гр масло
1 средно червен лук, нарязан на ситно
1 скилидка чесън, натрошена
350гр ориз Арборио
200мл сухо бяло вино
Двоен крем 4 супени лъжици
50гр пармезан, ситно настърган
Сол и прясно смлян черен пипер
Прясно нарязан копър и пармезан за сервиране

метод

Изсипете запаса в тенджера и донесете до кипене. Намалете котлона до леко къкри. Междувременно разтопете маслото в голяма тенджера и внимателно запържете лука и чесъна в продължение на 5 минути, докато омекнат, но не покафенеят. Разбъркайте ориза и гответе, като разбърквате, в продължение на 2 минути, докато се покрие добре.
Добавете черпак от запасите и гответе внимателно, като разбърквате, докато попие. Продължете да добавяте запаса, черпак по черпак, към ориза, докато се използва половината запас и оризът е кремообразен.
Добавете останалия запас, а след това и виното, докато ризотото стане гъсто, но не лепкаво. Като цяло, това ще отнеме около 25 минути и не трябва да се бърза.
Точно преди сервиране, разбъркайте сметаната и загрейте за 2-3 минути. Сгънете в сиренето, подправете на вкус и наредете в топли купички за сервиране. Поръсете с нарязан копър и пармезан. Сервирайте веднага придружен с хрупкав хляб.