служи:
4умения:
средаПодготовка:
10 минготвене:
35 минНяма нищо сложно в правенето на ризото, просто отнема малко време, но си струва усилията. Прости аромати и кремообразен, нежен ориз. Поднесете тази кремообразна версия на пармезан и бяло вино просто с хрупкава салата и хрупкав хляб. Той е длъжен да впечатли гостите на вечеря или ако искате да направите ядене в средната седмица с разлика.
Съставки
- 1л зеленчуков запас
- 50гр масло
- 1 средно червен лук, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, натрошена
- 350гр ориз Арборио
- 200мл сухо бяло вино
- Двоен крем 4 супени лъжици
- 50гр пармезан, ситно настърган
- Сол и прясно смлян черен пипер
- Прясно нарязан копър и пармезан за сервиране
метод
Изсипете запаса в тенджера и донесете до кипене. Намалете котлона до леко къкри. Междувременно разтопете маслото в голяма тенджера и внимателно запържете лука и чесъна в продължение на 5 минути, докато омекнат, но не покафенеят. Разбъркайте ориза и гответе, като разбърквате, в продължение на 2 минути, докато се покрие добре.
Добавете черпак от запасите и гответе внимателно, като разбърквате, докато попие. Продължете да добавяте запаса, черпак по черпак, към ориза, докато се използва половината запас и оризът е кремообразен.
Добавете останалия запас, а след това и виното, докато ризотото стане гъсто, но не лепкаво. Като цяло, това ще отнеме около 25 минути и не трябва да се бърза.
Точно преди сервиране, разбъркайте сметаната и загрейте за 2-3 минути. Сгънете в сиренето, подправете на вкус и наредете в топли купички за сервиране. Поръсете с нарязан копър и пармезан. Сервирайте веднага придружен с хрупкав хляб.