Никога няма да се досетите колко храна се губи средно в домакинствата във Великобритания. Поддържайте си ... огромни 470 паунда годишно! Не само, че са много пари, но и много храна, 700 тона храна и напитки, за да бъдем точни.
Имайки това предвид, предизвикахме нашата мама блогърка Anneliese да храни семейството си без хранителни отпадъци в продължение на един месец. Тя трябва да използва всеки сантиметър остатъци от картофена кора до последните няколко млека в картонената опаковка.
Бъдете в течение с всичките й седмични публикации в блога и напредъка тук. Над вашия Anneliese ...
-----------------------------
Как да използвате остатъците | Повечето отпадъци | £ 20 на седмица предизвикателство
-----------------------------
За какво става въпрос?
Повечето от нас имат късмета да притежават добре снабден хладилник и фризер. Когато отворя вратата на моя хладилник, ме посреща всякакъв вид плодове, зеленчуци, пълнители за сандвич и компонентите за няколко сърдечни семейни ястия. Колко обаче е минало продажбата му по дата и колко нечестиви зеленчуци гнездят отзад? Уплаших се да мисля! Фризерът е пълен с храна, но съм сигурен, че част от него се крие там повече от година. Закачам глава от срам!
Тъжният факт е, че като нация може и да хвърляме парите си направо в кошчетата за компост - съвсем буквално! Според кампанията Love Food Hate Waste средното британско домакинство изхвърля 470 британски лири всяка година, което се увеличава до 700 паунда за тези от нас с деца. Това работи до около £ 60 на месец. Какво?! Че £ 60 може да плати за новите зимни палта на моите деца или да бъде спестено за нов телевизор, списъкът е безкраен! Ако това не беше достатъчно лошо, ето още една отрезвяваща статистика. От 700 тона храна и напитки, които всяка година изхвърляме от домовете си, почти половината от тях бяха напълно добре.
Разберете какво има Anneliese в хладилника си преди и след първия си магазин
Тази статистика беше голям шок за мен. Знам, че съм виновен за хранителните отпадъци, но не разбрах, че има толкова голямо влияние върху нашите финанси. Въпреки че пиша план за хранене на всеки две седмици и чувствам, че семейството ми яде добра и разнообразна диета, рядко си правя квоти за остатъци. Ако ни остане много храна, честно казано имам добри намерения да я запазя за още един ден. Ще стигна до това да го сложа в хладилника или фризера. Но най-вероятно ще забравя всичко за това и така или иначе ще се озове в кошчето за компост. Всъщност не е добра идея !!
Трябва да призная, че често изхвърлям такива неща, като половин изядени съдове с кисело мляко или сметана, които са оставени отворени твърде дълго. Неотдавна открих и цял куп пролетен лук, скрит под увита салата от айсберг. Нека просто кажем, че се разтреперих от отвращение, когато изхвърлих цялата партида! Винаги изпитвам страх от вина, когато открия храна, която е минала най-добре. Бедата е, че съм повторен нарушител. Знам, че това е добра възможност за мен да направя много важна промяна.
Време е да спрете да губите храна и да спестите пари в същото време; звучи като добра сделка за мен! През следващите четири седмици четиричленното ми семейство ще яде всяка последна хапка и ще се погрижи случайно да не се хвърли остатъчна храна. В продължение на четири седмици се надявам да науча нови начини да използваме нашите остатъци, как да готвим на партиди и да използваме максимално от това, което имаме.
Ще продължа с план за хранене, но ще трябва да помисля по-внимателно как мога да свържа храненето заедно. Например, ако имам рецепта, която изисква половин карфиол, трябва да обмисля как мога да използвам останалите по-късно през седмицата. Най-големият ми проблем е, че готвя твърде много храна. Бедният ми съпруг и две млади момчета често изглеждат ужасени, когато се приближавам към тях с масивни планини от картофено пюре или макаронени изделия. Вместо да изхвърлям неизбежните остатъци върху компоста, ще ги използвам в други ястия, а също така ще вляза в навика да следвате рецепти и всъщност да претеглям съставките!
Разберете какво има Anneliese във фризера си преди и след първия си магазин
Тази първа седмица ще бъде за поставянето на основите за домакинство без хранителни отпадъци. Надявам се да открия творчески начини да използвам остатъците и да използвам хладилника и фризера си добре. Трябва ли да изхвърлям всички обелки от плодове и зеленчуци? Искам да търся алтернативи! Ще изпробвам и някои от предложените идеи тук от Love Food Hate Waste и да се надяваме, че хранителните ни отпадъци стават все по-малки - и чантата ми става все по-пълна, всеки ден.
Седмица 1: „Тази изминала седмица доказа, че нямам представа за контрола на порциите“
През последните седем дни моето семейство и аз се опитваме да ядем всяка последна хапка храна. Когато децата ми изтласкат чиниите за вечеря, аз съм там, готов да събера всички жизнеспособни остатъци ... Това със сигурност прави времето за вечеря по-интересно! Докато съхранявам остатъци, умът ми тиктака, мисля кога и как мога да ги използвам. Когато никой от нас не успя да управлява цялото ми Болонезе, събрах остатъците и го превърнах в пикантен лют червен пипер по-късно през седмицата. Допълнителна тенекия от нарязани домати и малко червен фасул бяха всичко, което беше необходимо за насипването му и тя ни осигури още една обилна храна. Почти две хранения за цената на едно!
Разберете какво има Anneliese в хладилника и фризера си в края на първата седмица
Изминалата седмица определено доказа, че нямам представа за контрола на порциите. Имам силна алчна ивица и предполагам, че всички останали са еднакви. Натрупвам чиниите си високо към храната и се чувствам объркан, когато съпругът ми и децата ми обявят, че са пълнени, точно на половината път от храненето. Обикновено оставям чинията си чиста! Тази седмица сготвих твърде много паста и картофено пюре. Толкова е лесно да изпаднеш в стари навици! Въпреки това, въпреки грешките си в преценката, устоях на желанието да натрупаме чиниите си и вместо това рециклирахме допълнителната храна. Допълнителните тестени изделия бяха превърнати в много вкусна салата за паста, на която се насладихме на обяд на следващия ден. Просто добавих малко краставица, целина, сладка царевица, настърган морков и крем за салата. Хапваме много сандвичи, така че това направи хубава промяна. Понастоящем картофеното пюре се съхранява далеч в нашия фризер и чака да бъде направено в рибни питки.
Така че често се нуждаем само от малко количество съставка за хранене и открих това, когато си направих макароново сирене с тиква от бутерн. Изисквах само половината скуош. Вместо да оставя остатъка да се обърка в хладилника, включих това в плана си за хранене и използвах остатъците от остатъчен бутер в сладка супа. Момчетата обичаха супата и вече искат друга партида. Това е почти срамота, тъй като ми отне около половин час, за да преся през тиква на бутернът; имахме доста мач по борба! Може би е по-лесно да го купите вече нарязан и замразен. По този начин със сигурност ще има по-малко отпадъци, тъй като можете да използвате точно толкова, колкото ви е необходимо. Имайки това предвид, замразих нарязания лук, който бях запазил, след като направих пици. Това ще ми спести нарязването (и плача) следващия път, когато ми трябва лук в рецепта! Тази седмица също научих, че гроздето може да бъде замразено успешно. Не ядохме прясното си грозде достатъчно бързо и едно или две започнаха да мухлясат, затова оставих остатъка във фризера и се надявах на най-доброто. Оказаха се вкусни и ми напомниха на варени сладкиши. Мисля, че замразеното грозде също би направило приятна алтернатива на кубчетата лед в напитките. Ще трябва да тествам тази теория!
Въпреки че лично моята основна грижа е изхвърлянето на храна, която е оставена в хладилника твърде дълго или забравеният плод, оставен да изсъхне в купата с плодове, също ми е интересно да разбера дали има някакви начини да използваме нашите плодове и зеленчукови кори. Естествен рефлекс е да хвърляме обелките си в кошчето за компост, но е забавно да мислим за начини да ги използваме. Тази седмица ми хареса да правя чипси от картофени и моркови. Изяждаме пътя си чрез много картофи и моркови и обелката бързо запълва нашата малка компостна кошница, така че това изглеждаше като добро място за начало. Чувствах се малко странно да използвам своите зеленчукови кори за приготвяне на чипси, но те бяха толкова прости за приготвяне - добавих само капка олио и ги сложих в гореща фурна. Готовите чипси бяха подходящо хрупкави и имаха добър вкус. Поръсих върху малко сол, но можете да ги подправите, колкото и да ви харесва. Друг начин за използване на пилинг от зеленчуци е да ги превърнете в склад. Намерете много повече идеи тук също.
Ужасяващо е да чуем от Love Food Hate Waste, че всяка година в Обединеното кралство изхвърляме СЕДА ТОНИ храни и напитки от домовете си и повече от половината от това (4,2 тона) би било напълно добре да се яде или пие. Семейството ми е виновно, че играе нашата роля в тези хранителни отпадъци, но има една храна, която изхвърляме повече от повечето - хляб. Изглежда, че не сме единствените. Шокиращи 24 милиона филийки хляб се хвърлят от домовете ни всеки ден! Обичам хляб и с удоволствие бих могъл да го хапна през целия ден, но винаги има няколко филийки отстоял хляб. Иска ми се да си спомням да ги превърна в галета; изглежда като очевидното решение! Въпреки това, в опит да се откупя, реших да използвам застоял хляб в една рецепта и ги направих сериозно по-ситни хапки за хляб , YUM! Не само беше забавно да правя с моето малко момче, но и се чувствах добре да използвам идеално приличен хляб. Сега мисля да превърна бъдещия останал хляб в домашно приготвен пълнеж (и също се опитам да не забравям да направя тези галета!).
Изтеглете семейния дневник на Anneliese за първата седмица
Когато планирах тази седмица на хранене, внимавах да свържа нашите ястия заедно, но също така взех съвет от Love Food Hate Waste и се уверих, че оставям един ден свободен, за да си позволя остатъчно хранене. Това може да бъде нещо, съхранявано във фризера или хладилника. Използвах моя „свободен“ ден за приготвяне на лют червен пипер и ориз. Нямаше белене или нарязване и никакво усилено готвене. Това е чудесно след натоварен ден, когато наистина не ви се струва да се забивате в кухнята.
Използването на остатъци не само спестява време в кухнята, но също така е по-малко вредно за нашите банкови сметки! Трябваше само да дойда до нашия местен магазин, за да взема мляко, хляб и няколко допълнителни зеленчуци през седмицата. Не бяха необходими много допълнения. Това се дължи на планирането на храненето ни, но също така и защото бях по-внимателен с остатъците и правенето на храната да се разтяга допълнително. Съдържанието на нашия контейнер за компост е намалено с почти наполовина и спестих почти £ 10 тази седмица. Чувствам се сигурен, че храната, която съм съхранявала във фризера, ще се отрази на следващите седмици; така че се надявам на още повече спестявания!
Седмица 2: „Животът е толкова натоварен и готвенето може да се чувства като скучно дело. HelloFresh може да има отговор “
Времето за вечеря може да бъде стресиращо преживяване в моята къща. Между готвенето на вечерята си, аз също играя съдия на момчетата си. Една евтина пластмасова играчка изведнъж ще стане неустоима и за двете деца, когато гръбът ми е обърнат! Готвенето преди беше лежерно, релаксиращо изживяване, но тези моменти вече са малко и далеч между тях. Сега основната ми цел е да приготвям здравословно хранене и да го получа на масата възможно най-бързо. Нови рецепти рядко се опитват в тази къща, което е жалко, но продължавам да ям, че знам, че децата ми ще ядат. Печената паста от спанак, доматеното ризото и печените вечери са особени фаворити и ние все още не ги уморяваме! Момчетата ми са само на 5 и 3 и не са особено суетещи. Те обаче са силно подозрителни към новите съставки, така че аз съм склонна да го играя безопасно.
В днешно време животът е толкова натоварен и готвенето понякога може да се почувства като малко скучно дело. Схемата за кутия с рецепти HelloFresh може да има отговор и е на мисия да помогнем да си върнем времето за вечеря. Екипът е страстен към храната и има за цел да ни насърчи да готвим с пресни съставки и да изпробваме вълнуващи нови рецепти. Друг основен приоритет е да намалим хранителните си отпадъци. Всичко това изглежда като голямо начинание, затова исках да разбера дали наистина е възможно. Може ли да ми помогнат да преоткрия любовта си да готвя здравословни, свежи семейни ястия? Могат ли да спрат ненужните хранителни отпадъци? Имаше само един начин да разберете.
Какво е HelloFresh?
Първата стъпка беше да посетите Уебсайт HelloFresh , Сайтът беше лесен за навигиране, а философията и процеса на поръчка беше лесен за разбиране. Явно ще ми бъде изпратена кутия с пресни, местни продукти, които биха ми позволили да готвя рецептите, приложени в кутията. Единствените съставки, които не са включени са масло, олио, сол и черен пипер.
Обикновено пиша собствен седмичен план за хранене. HelloFresh обаче сложи край на това. Отначало се почувствах развълнуван от перспективата да бракувам моето планиране за хранене, но това беше последвано от страх. Разчитам на своя планиращ и се съмнявах, че момчетата ще оценят промяната и спонтанността! Това ме накара да задълбоча по-нататък в моите опции за кутия. Мога да избирам между класически, вегетариански или семеен бокс. Класическата кутия има възможност да избере няколко от рецептите, но беше и най-скъпата, затова реших да отида за семейната кутия. Предполагах, че това би било най-подходящото. Семейната кутия струва £ 64 и би ни осигурила 4 хранения; Признавам, че цената ме накара да се размърдам. Работи се на £ 4 на човек, на хранене. Обикновено се опитвам да разтягам £ 4 за цяло хранене! Уебсайтът обаче осигурява добро разбиване на разходите и сравнение на цените с няколко супермаркета. HelloFresh твърди, че кутиите му работят по-евтино, тъй като не можете да импулсирате да купувате и няма нужда да купувате съставка, която ще ви е необходима само за една рецепта. Източниците на HelloFresh произвеждат от независими доставчици и получавате точно това, от което се нуждаете; Нито повече, нито по - малко. Вместо да посетите супермаркет, който е пълен със съблазнителни специални оферти, вие сте в състояние просто да посетите местния магазин за ъгъл, за да закупите хляб, мляко и други ежедневни нужди. На теория това звучи чудесно, но със сигурност понякога е по-лесно да посетите супермаркета, когато трябва да закупите зърнени закуски, пълнители за обяд и разбира се, обемисти тоалетни ролки и почистващи продукти. Хареса ми идеята за HelloFresh; Просто не бях сигурен как може да се впише в ежедневния живот.
Едно голямо положително е, че няма такса за доставка и можете да изберете дни за доставка. Можете обаче да чакате цял ден за вашата кутия. За съжаление няма времеви слотове за вашата доставка. Това може да създаде проблеми, ако работите всеки ден. Има обаче възможност да го оставите на сигурно място или със съсед, така че има начини за това.
Какво има в полето HelloFresh Family?
Когато кутията ми беше доставена, трябва да призная, че се чувствах като на Коледа! Кутията беше голяма и тежеше тон; беше доста усилие да го завлекат в кухнята! Съдържанието беше много добре опаковано, а изобилните зеленчуци изглеждаха изключително свежи. Сиренето и месото бяха прибрани вътре в дебел слой вълнена вата, а пакетите с лед запазиха всичко охладено. Имаше доста опаковки, особено когато видите мъничките пластмасови съдове с брашно и подправки, но всичко е рециклируемо. Всеки малък детайл от ястието беше обмислен и обгрижван. Имах предварително измерени сашета с фъстъчено масло и горчица, най-чистите картофи, които съм виждал, огромно количество чери домати, маси от маруля, прясно тесто за пица, сирене моцарела и свински корем; списъкът е почти безкраен! Не трябваше да мисля за нищо, което се чувстваше малко странно. Цветните отпечатани рецептни картички направиха ястията да изглеждат много примамливо и бяха полезни. Включени бяха и стъпка по стъпка фото ръководства. Със сигурност не можах да сбъркам ?!
Какво има в менюто?
палачинки за вечеря
Пилето Fajitas беше първото хранене, което подложих на изпитание. В рецептурната карта се посочва, че това трябва да отнеме 45 минути за подготовка. Тъй като това беше напълно нова рецепта, чаках докато съпругът ми се прибере от работа, за да може той да наблюдава момчетата, докато се захванах с него. Нарязах пътя си през много домати и червени чушки, нарязах безкраен запас от скъпоценна салата и дори пюрирах авокадо за домашно приготвено гуакамоле. Аз също пържех пилешко месо и затоплях тортиловите обвивки; Имах доста неща в движение, всичко наведнъж. Започнах да се чувствам леко стресиран, особено когато погледнах часовника. Яденето всъщност ми отне час и половина да завърша и това беше с момчетата в хола с татко! Нийл, съпругът ми, обичаше опаковките, обявявайки ги за вкусни. Въпреки това, той не беше сигурен дали той ще бъде опакован като вечеря. Моят 5-годишен наистина изяде част от пилето си и уви, след като го деконструирах! По-младото ми момче наистина се бореше с това ядене, тъй като не беше в състояние да изяде опаковката си като мама и татко и всички пълнежи изпаднаха. Тя завърши със сълзи и той едва докосна. Това означаваше, че трябва да му направя нещо друго, което всъщност не е идеята!
На следващия ден с нетърпение очаквахме растителна опаковка калцон, която беше по-полезна за децата рецепта. Отново това ми отне почти удвоеното време, въпреки че използвах готовото тесто за пица. Може би просто съм много бавен готвач ?! Имах много купички и тигани в движение и въпреки това, останах да се чувствам смаян и да копнея за собствените си прости рецепти. За щастие, момчетата се наслаждаваха на калцона, но едва успяха да се справят наполовина. Размерите на порциите бяха твърде големи. Семейните кутии сякаш се грижат за семейства с по-големи деца. Останахме с много остатъци, но Нийл им се наслади на обяд на следващия ден!
Третото хранене, оризът от тайландски масоман с пилешки и кестенови гъби изглеждаше вкусно и имахме големи надежди за него. Не добавих всички пикантни сосове, но ястието все още имаше вкус и имах фин ритник към него. Отначало момчетата били силно разтревожени от гъбите; по-малкият ми син известно време седеше и клатеше глава! За щастие, след известно убеждаване, момчетата го опитаха и в крайна сметка се прибраха щастливо. Отново не можаха да се справят с всичко това, но поне бяха яли добре.
Окончателното хранене на печено свинско коремче с медена горчична глазура, каша и зелен фасул имаше смесени реакции. Момчетата сякаш се радваха на това, може би защото са свикнали с този вид хранене. Нийл обаче не беше убеден от свинския корем; той смяташе, че е много дебела. Просто бях щастлив, че направих доста проста и позната храна!
Мислите ми
Мислех, че всички ястия са вкусни сами по себе си. Изглеждаха почти толкова добре, колкото снимките на картичките с рецепти и аз се чувствах така, сякаш съм приготвил храна за ресторанта. Въпреки това, като майка с две малки деца, нямам желание или изискване да готвя храна в ресторанта. Хубаво е, от време на време, но искам храната да е лесна за децата ми да се справят и ядат. Също така не е забавно, когато кълцате зеленчуци близо час, с 3 или 4 неща в движение наведнъж. Беше фантастично обаче да смесваме обичайните си същите ястия и ме накара да опитам нови рецепти. За момчетата също беше чудесно да опитат нови аромати и да решат, че гъбите всъщност са доста вкусни! Късметлия съм, че момчетата ми са доста добри ядещи, но не всички деца ще ядат зелен фасул, дебели резенчета праз или пикантна храна и т.н. промъкване във зеленчуците, което понякога е необходимо при малки деца!
Без хранителни отпадъци - изобщо!
Най-добрата част за кутиите HelloFresh е намаляването на отпадъците. Нашата кошница за компост остана почти празна през 4-те дни, когато използвах техните рецепти. Да, имахме останките на момчетата, с които да се борим, но Нийл щастливо ги изяде за обедите му! След като използвах Hello Fresh, разбрах колко точно губя съставки. Често си купувам повече зеленчуци и плодове, отколкото всъщност ми трябват и тогава е състезание срещу времето да ги ям, преди да станат зле. Не винаги печеля състезанието!
Кутиите HelloFresh са абсолютно идеални за професионалисти, които обичат да готвят, но имат ограничено време да планират ястия или да пазаруват съставки. Натоварените семейства с по-големи деца вероятно ще се радват и на тези кутии. Мисля, че HelloFresh е победител, но не вярвам, че е насочен към тези от нас с предучилищна възраст или много малки деца.
Със сигурност бих помислил да използвам HelloFresh отново; Харесва ми цялостната концепция. Това е чудесен начин да сведете до минимум отпадъците, да ядете здравословни, качествени ястия и да опитате нови рецепти. Все пак всичко това идва на цена, така че не бих могъл да си позволя да го правя редовно - но може би всеки път, когато искам да оживя нашите ястия!
Интересувате ли да изпробвате HelloFresh? Ние си партнираме със схемата на кутиите с рецепти, за да ви отнеме 50% от първата кутия.
Седмица 3: „Три седмици в моето предизвикателство #eateverybite и вече се чувствам като нов начин на живот!“
Всичко е в това да се готви на партида тази седмица! Открих, че има голямо удовлетворение от съхранението на домашно приготвени ястия във фризера. Аз съм обсебена жена; съвсем буквално! Три седмици от това предизвикателство и това вече се чувства като нов начин на живот.
Сега е второ естество предварително да приготвите уморените стари картофи в една голяма тенджера, след което да ги пуснете във фризера. Следващият път, когато дойда да направя печена вечеря, мога просто да сготвя картофите направо от замразени и да си спестя време в кухнята. Резултат! Сериозно не мога да повярвам, че никога преди не съм се опитвал да го правя. Толкова е просто и изглежда толкова очевидно; сега знам как!
Никога не съм бил много добър с етикетирането на храна, която влиза във фризера. Преобръщам обаче ново листо. Спомням си да залепя етикети върху цялата храна, която замразявам, и да добавя датата на приготвяне. Това е толкова важно, тъй като, въпреки че някои храни ще издържат няколко месеца във фризера, те могат да се развалят след определен период от време, както научих по трудния начин. Намерих някои стари пластмасови контейнери за излитане; те са чудесни за пълнене с храна и се вписват добре във фризера. Използвах и някои почистени контейнери за сладолед и прости чанти за фризер. Единственият проблем, който имам сега е, че нашият фризер е заседнал! По-добре да започнем да ядем всичко ...
Разберете какво има Anneliese в своя хладилник и фризер в края на трета седмица
В началото на седмицата се насладихме на сърдечен котлон за колбаси. Добавих каквито зеленчуци ще са резервни, като няколко накуцвани пащърнак, половин сладък картоф, нови картофи, червени чушки и лук. Новите картофи дебнеха в хладилника ни седмици и седмици. Внимателно изтръгнах картофите от хладилника, като очаквах напълно да са изгнили. Обаче с облекчение установих, че все още са в перфектно състояние! Добре беше да се възползвам от тях най-накрая. Към зеленчуците добавих нарязани домати и калай от запечен боб, заедно с колбасите. Разтопих половината ядене и държа половината назад, за да сложа във фризера. Очаквах момчетата да станат подозрителни към зеленчуковата пюре, но в крайна сметка поискаха още. Обикновено щях да се радвам да чуя децата си да питат за секунди, но признавам, че неохотно добавих повече към чиниите им; Мисля, че това показва колко съм обсебен от готвенето на партиди! Сега останах с малко под половината от котлона за колбаси за фризера. Ще трябва да запомня да го сервирам с малко хрупкав хляб, за да го насипвам още малко!
Тази седмица също сме изяли пътя си през много тиква. Когато става дума за Хелоуин, ние винаги издълбаваме тиква; това е традиция. В миналото обикновено продължавам да правя супа от тиква. Въпреки това, ние често използваме само половината и оставяме останалото върху компоста без друга мисъл! Нещата тази година са различни и за да направим нещата още по-трудни, мъжът ми отиде и купи ДВА тикви, по една за момчетата! Направих масивна партида супа. Имахме достатъчно за ядене през деня и две торбички супа за фризера. За мое разочарование все още ни остана малко повече от половин тиква. Реших да направя торта с тиква. Никога преди не съм го правил, но се оказа абсолютно вкусен. Беше много подобен на тортата с моркови и в моята книга, това не е лошо! Лесно бих могъл да потропам партидата, но бях добър и сложих половината торта във фризера. Чувствах се много добродетелна, че използвах и двете тикви за направата на вкусни неща; всъщност дори стигнах до печенето на семената. Не мога да кажа, че ще имам желание да направя това отново. Не вкусваха добре.
Изтеглете семейния дневник на Anneliese за седмица 3
Когато направих любимата спанакова макаронени изделия на децата ми тази седмица, направих собствен доматен сос. Отначало щях да направя двойна партида, едната да вляза в печената паста, а другата порция за фризера. Обаче накрая добавих все повече лук и толкова лъжички нарязани домати, колкото можах да намеря. Позволих си да спра само след като тенджерата ми беше застрашена от препълване! Радостно напълних 4 контейнера със сос за фризера и почувствах преодолимо чувство на задоволство.
Моето абсолютно любимо ядене тази седмица бяха домашно приготвените вегетариански бургери. За тях настъргах малко уморени зеленчуци и просто добавих овес и леща. Те бяха чудесен начин за използване на остатъчни зеленчуци и бяха вкусни. Разбира се, направих двойно, за да мога да замража половината! Сервирах вегеровите бургери в някои хлебчета, които бяха намерени в задната част на фризера и някои домашни картофени клинове. Момчетата обичаха това ядене и нямаха представа, че ядат 4 различни зеленчука. Победител!
Съпругът ми обича овчарски пай, така че това беше още едно голямо извинение да направя голяма партида. За съжаление, тъй като бях толкова внимателен да използвам картофите, имах достатъчно само за едно ядене, така че просто месото сос трябва да замрази. О, добре, че все пак ще направя по-лесно ядене за следващия път, тъй като ще имам само картофите да се боря.
Освен цялото това партидно готвене се успокоих достатъчно дълго, за да измисля начин да режа всички кори, които се озовават в кошчето за компост. Голяма част от портокаловата кора се разхищава в нашата къща, така че реших, че ще опитам да направя някои захаросани кори. О, това е пристрастяващо! Засмуканият пилинг прави прекрасен подарък, тъй като изглежда доста красив и е още по-специален, когато се потопи в тъмен шоколад, ммм! Честно казано, те са невъзможни да се противопоставят и си струва да дадем ход. Може да опитате и с кора от лимон или лайм!
Наистина ми хареса тази седмица и се чувствам сякаш завих на ъгъл. Вече нямаме бездомни филийки от застоял хляб в кошчето си за хляб, както сега е направено в галета или пудинг за хляб. Фризерът се съхранява пълен с домашно приготвена храна, а хладилникът е доста празен; никакви плесенясали зеленчуци на очи! Спирайки хранителните отпадъци, определено спестявам пари. Поръчах малко повече от седмица за пазаруване онлайн и се мъчих да постигна минималната поръчка за доставка! За да спестите малко над £ 10 тази седмица се чувства невероятно! Следващата седмица съм почти сигурен, че ще спестя повече пари, тъй като ще взема почивен ден от кухнята и ще използвам храна от фризера. Следващата седмица искам да използвам опаковките и сладкишите, които са останали във фризера твърде дълго. Да се надяваме, че те могат да помогнат да оживим нашите обеди и да предоставят повече място за всичките ми партидни готвения ...
Седмица 4: „Чудесно е също така да спестите почти £ 50 от извършването на толкова прости и лесни промени“
Готвенето в края на дългия ден е последното нещо, което искате да направите и миналата седмица не беше изключение. След забързани няколко дни с децата ми липсваше време и енергия да готвя. Чувствах се много благодарен, че успях да изтръгна домашно ядене от фризера. Успях да извлека ползите от пакетното готвене, което бях направила предишната седмица и се почувствах чудесно!
През последната седмица на това безпроблемно предизвикателство се насладихме на няколко ястия от нашия фризер. С удоволствие отново посетихме котлона за колбаси и по-късно през седмицата размразих соса си от месо, за да мога да го използвам за овчарски пай. 
Изтеглете семейния дневник на Anneliese за четвърта седмица
Въпреки че се наслаждавахте на няколко почивни дни от кухнята, беше невъзможно да я избегна цяла седмица и аз също държах да запазим нашия фризер на склад! Готвенето на партиди е моята нова мания и разпознах чудесна възможност, когато реших да направя пилешки самородки тази седмица. Моите момчета обичат пилешки самородки, но се притеснявам за качеството, което купуваме. Малко е объркано да си направите своето, но си струва, когато можете да замразите половината, затова купих достатъчно пиле за двойна партида, запретнах ръкави и пристъпих към работа. Имах малко застояли корнфлейкс, които ще изхабя, така че ги използвах за покриване на парченца пиле с надеждата, че самородките ще се окажат хубави и хрупкави. Момчетата бяха най-впечатлени от пилешките пилета с корнфлейк, така че е добра работа, че имам повече във фризера!
Разбира се, все още съм зает с използването на нашите останки, но сега имаме много по-малко да се справим. През последните няколко седмици внимавах да претегля правилното количество макаронени изделия, ориз и картофи, вместо да правя само диви предположения! Все пак успях да приготвя прекалено много каша през уикенда, но както се оказа, това не беше лошо. Разбърках натурално кисело мляко и замразени плодове в остатъчната каша и по-големият ми син с радост го занесе на училище в неговата обядна кутия. Замразеният плод се размразява през цялата сутрин и запазва малкия си пудинг хубав и хладен. Той го обожаваше и настоява следващия път да правя прекалено много каша! Тази седмица също приключих с правенето на смутита за себе си и 3-годишната си. Когато проверявахме съдържанието на нашия хладилник, открих, че някои от детските йогурти са минали 2 дни след продажбата им по дата. Опа! Обикновено щях да ги изхвърля, но по този повод реших да направя „теста за смъркане“. След като признах, че киселите млека миришат отлично, ги добавих към малко замразени плодове и направих смути. Въпреки че синът ми и аз треперехме, докато пиехме ледените ледени смутита, и двамата живеехме да разказваме приказката, въпреки остарелите йогурти!
Това предизвикателство също привлече вниманието ми към храната, която се съхранява в нашия фризер твърде дълго. Тази седмица извадих няколко отдавна забравени тортилни обвивки изпод торба със замръзнал грах, който трябва да е там повече от година! Обвивките бяха толкова крехки, че се разпаднаха на множество парчета. Открих и още един пакет опаковки от тортила, които все още бяха годни за консумация (да, имах два пакета!), Така че ги направих на пици с по-младото ми момче. Имах остатъчна паста във фризера, която използвах за страхотен доматен сос. След това поръсихме с малко лук, сладка царевица и сирене. Те толкова бързо се направиха и всички ги обичахме. В опит да използвам цялата изоставена храна във фризера, аз също превърнах пакет бутер тесто в сирене и мариновани въртящи се за обяд. Бяха съборени за по-малко от 5 минути! Защо не бях помислил да направя това по-рано ?!
Това предизвикателство беше такава крива на обучение. Бях мислил, че семейството ми може да се бори да изяде всяка хапка, но всъщност това е доста лесно. След като разбрах, че хранителните отпадъци струват средното домакинство във Великобритания £ 470 на година, знаех, че трябва да предприема действия. Осъзнаването, че мога да спестя поне 10 паунда всяка седмица, беше голям стимул да направя промяна. Ние намалихме хранителните си отпадъци до минимум и кошчето ни за компост вече не прелива! През последните 4 седмици застоялият хляб се е превърнал в пудинг за хляб и галета, картофената и моркова кора са трансформирани в вкусни чипси, уморените зеленчуци са преминали в домашно приготвени бургери, остатъците от Болонезе се превръщат в затоплящ лют червен пипер, портокалова кора в пристрастяваща захаросана кора и толкова много повече. Има такова чувство на удовлетворение, когато се изяде всеки последен остатък от храна. Чудесно е също така да спестите почти £ 50 от извършването на толкова прости и лесни промени. Аз бях виновен за изхвърлянето на плодове и зеленчуци, когато изглеждаха малко тъжни или за това, че забравих да използвам киселото мляко или сметаната, които бяха избутани до гърба на хладилника. Сега знам, че само с малко планиране и обмисляне няма причина да изхвърляте съвършено годни за консумация храни. Само с малко мислеща сила можем да направим промяна.
Съвети за липса на хранителни отпадъци:
- Замразете остатъците от картофено пюре, след това направете рибни питки или балончета и скърцайте!
- Не изхвърляйте застоялия хляб. Направете го в галета, хлебни пудинги или направете своя собствена плънка.
- Обеленията от зеленчуци и плодове не е необходимо да се намират в кошчето за компост. Превърнете обелките от картофи, моркови или пащърнак в сухари, изпечени на фурна или ги използвайте, за да направите свой собствен запас. Корите от портокал, лимон и липа могат да бъдат направени в захаросани кори. Потопете ги в тъмен шоколад за луксозно лакомство!
- Когато готвите храна, направете двойно и замразете половината. Толкова е удобно да си направите домашно ядене във фризера за онези натоварени дни!
- Ако намерите малко уморени на вид картофи, не ги изхвърляйте. Предварително ги пригответе за 5-10 минути във вряща вода, след което ги замразете. Ще имате почти моментални печени картофи за следващия си неделен обяд!
- Останалите зеленчуци могат да се превърнат в вкусна и здравословна супа.
- Ако имате нещо в хладилника си, което е ден или два над най-доброто от него преди дата, използвайте носа си. Ако мирише на ОК, тогава все още е добре да се яде! По същия начин, ако имате яйца, които са минали най-добре преди датата, проверете за свежест, преди да изхвърлите. Просто ги поставете в кана с вода. Ако потънат на дъното на каната, те са напълно добре да се хранят. Ако обаче плават, отървете се от тях!
- Ако имате остатъчна паста, направете салата с паста и я харесайте на обяд на следващия ден.
- Проверете купата с плодовете, зеленчуците, хладилника и фризера, преди да пазарувате. Използвайте това, което вече имате, преди да добавите още!
Разберете какво има Anneliese в своя хладилник и фризер в края на предизвикателството