Лазанята на Дженаро Конталдо

служи:

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

2 ч.ч.

готвене:

40 мин

Рецептата за лазаня на Дженаро Конталдо е класическа италианска лазаня. Тази рецепта от звездата на Две алчни италианци Дженаро Конталдо е комфортна храна в най-добрия случай - и всички зеленчуци ще се броят за вашия 5-дневен, което е бонус. Тази рецепта използва както свинска, така и телешка кайма, което я прави допълнително месна и разпукваща на вкус. Сиренето пармезан придава удар на вкус, което наистина допълва доматения сос. Тази рецепта служи на 4 души и ще отнеме около 2 часа и 40 минути - и със сигурност си струва да чакате! Останалите остатъци могат да се съхраняват в херметически контейнер в хладилника до 2 дни. Загрейте добре преди сервиране.

Съставки

2 с. Л. Екстра върджин зехтин
1 малък лук, нарязан на ситно
1 малък морков, нарязан на ситно
300 г кайма от говеждо месо
300 г свинско месо
сол и прясно смлян черен пипер
1 х 400 г калай нарязани домати от слива плюс водата от изплакване на калай
8–10 листа сух яйчен лазаня
80гр пармезан, прясно настърган
За белия сос:
60гр масло
40 г обикновено брашно
500мл мляко
20гр пармезан, прясно настърган

метод

За да накарате лазанята си да загрее маслото в голям тиган, добавете лука и моркова и потейте за няколко минути. Добавете месото и кафявото навсякъде. Подправете със сол. Добавете нарязаните домати и вода, намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри леко за 2 часа, като разбърквате от време на време.
Загрейте фурната до 200 ° C / 7400 ° F-375 ° F / Газова маркировка 6.
За да направите белия сос, разтопете маслото в малък тиган на среден огън. Разбъркайте брашното или с дървена лъжица, или с малка ръка разбийте, за да се образува паста и разбъркайте в малко от млякото. Прибавете постепенно останалото мляко, като бъркате непрекъснато, докато започне да се сгъстява до кремообразна консистенция. Махнете от котлона, добавете пармезана и подправете със сол и черен пипер
Подредете правоъгълна чиния с фурна с размери 22 х 26 см с малко от болонезата. Подредете листа от лазаня отгоре, след това повече болонезе, малко бял сос и малко настърган пармезан. Продължете да правите слоеве така, докато не приключите всички съставки, завършващи с гарнитура от бял сос и поръсена пармезан.
Гответе във фурната за около 35-40 минути до златисто-кафяво. Извадете, оставете да почине за няколко минути и сервирайте.