- Гайка без
служи:
4умения:
лесноПодготовка:
20 минготвене:
2 ч. 10 минХранене на порция | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 441 kCal | 22% |
| Дебел | 6g | 9% |
| - Насища | двагр | 10% |
Опитайте да изпечете ароматна токачка в червено вино, инфузирана с пресен розмарин, шалот, гъби от свинско месо и панчета, като чудесна алтернатива на френския класически coq au vin.
Съставки
- 30 г сушени гъби от свинско месо
- 60гр (2 унции) къдрави парченца парчета
- 200 г шалот, обелени, оставени цели
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1.1 кг (2½ фунта) токачки
- 3 супени лъжици обикновено брашно
- 750мл бутилка червено вино
- Малко стръкове пресен розмарин
метод
Задайте фурната на Gas Mark 5 или 190 ° C. Накиснете гъби в чаша гореща вода за 10 минути.
марокански овчарски пай
Изсушете пандетата в голям огнеупорен съд с касероли за няколко минути до златисто. След това добавете шалот и гответе още няколко минути, до кафява панчета.
Подправете токачките, поръсете с брашното и добавете към ястието, гърдите надолу. Гответе в продължение на 10 минути, като се обръща, ако е необходимо, за да покафенее кожата.
Налейте с вино и добавете стръкчетата розмарин и прецедените гъби. Доведете до кипене, покрийте, след което гответе във фурната за 1 час. Извадете капака и гответе за още 30 минути. Повдигнете птицата до чиния за сервиране. Покрийте с фолио. Върнете гювеча на котлона, увеличете котлона и варете, докато течността се намали и сиропира - около 10 минути. Нарежете птицата на 4 порции или издълбайте и сервирайте с червеното вино и шалот.