Pickle на косат мотоциклетист

прави:

умения:

лесно

Подготовка:

20 мин

готвене:

48 мин

Любовна туршия? Посетете да направите своя собствена с тази вкусна рецепта за туршия от селска къща от Hairy Bikers. Направете го предварително и го добавете към каквото ядене харесвате - предлагаме ви студени пайове

nct опреснителен курс

Съставки

2 с. Л. Ситно нарязан пресен корен от джинджифил
2 ч.л. люспена морска сол
1 ч.л. прясно смлян черен пипер
1 ч.л смлена смесена подправка
½ ч. Л. Смлян лют пипер
2 средни лука, нарязани на ситно
150гр султани
500гр мека кафява захар
500мл малтов оцет
500гр Bramley ябълки за готвене, обелени, нарязани на четвъртинки, ядки и грубо нарязани
500гр тъмно лилави сливи, обелени с камъни и нарязани на парченца
1 среден швед (около 725гр)
2 средни моркови, обелени и нарязани на груби 1 см зарчета
4 ч.л. смляна стрела
5 средни буркани със сладко със стъклени или пластмасови капаци

метод

Сложете джинджифила, солта, черния пипер и подправките в голяма тенджера или огнеупорен съд от касерола и добавете лука, султаните, захарта и 450 мл оцет. Доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри 20 минути. Добавете ябълките и сливите и варете още 20 минути, като разбърквате от време на време.
Докато лукът и плодовете къкри, пригответе шведа. Поставете го върху дъска, внимателно отрежете дебелата кожа и изхвърлете. Нарежете шведа на тънки филийки с дебелина около 75 мм, след това нарежете филийките на малки кубчета. Гледайте пръстите си, защото шведът може да бъде сложен за нарязване.
Нагрейте шведа и моркови в тигана с останалите съставки. Върнете на котлон и гответе в продължение на 20 минути, като разбърквате редовно, докато шведът и морковите са само нежни, но ябълките и сливите почти напълно се превърнаха в каша. Смесете стрелката с останалия оцет до гладкост и разбъркайте в тигана. Гответе още 3 минути, като бъркате постоянно или докато туршията изглежда гъста и лъскава.
Докато туршията се готви, измийте добре бурканите и капаците и изплакнете в гореща вода. Изцедете добре с главата надолу на стелаж и оставете да изсъхне. За да стерилизирате бурканите, поставете ги върху тава за печене и загрейте в предварително загрята фурна при 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 4 в продължение на 10 минути. Извадете и оставете да изстине за 10 минути преди употреба. Не ги оставяйте да изстинат напълно. Те все още трябва да са горещи, когато дойдете да ги използвате, така че боравете с ръкавица на фурна.
Наредете туршията в топлите буркани и оставете да изстине. Покрийте с капаци, етикетирайте бурканите и съхранявайте на хладно и тъмно място за около месец преди употреба.