Как да готвя кестени

Ето как да приготвите кестени, които ще имат вкус напълно вкусен.

По Коледа няма нищо като вкусни печени кестени - независимо дали ще ги използвате за приготвяне на пълнеж или ще ги ядете сами, те правят вкусно допълнение към празничния празник.

Кестените трябва да се готвят, преди да могат да се ядат, външната червеникавокафява кожа е доста кожена и не може просто да се напука като другите ядки. За да премахнете кожата, те могат да бъдат печени във фурната, печени на скара или варени в тиган за няколко минути. След това кожата може да се отлепи, за да разкрие вътрешното ядро. Между външната кожа и бледото ядро има тънка кафява вътрешна кожа, която също трябва да бъде отстранена.

Ако варите кестени, гответе само няколко наведнъж, тъй като докато изстинат кожата ще бъде по-трудна за премахване. Когато варените кестени имат вкусен сладък вкус и нежна брашнеста текстура, която върви добре както в пикантни, така и в сладки ястия.

За зимна закуска няма нищо по-хубаво от горещите кестени направо от печенето на открит огън, отлепването на почернената кожа и поръсването на сладката вътрешна плът с малко сол и яденето им, докато са още топли.

Варените, обелени кестени също са вкусни, подхвърлени с брюкселско зеле, за да сервират на Коледа, или ги накълцайте и ги използвайте в вкусна плънка с наденица и билки, за да отидете с пуйка, свинско месо, пиле и птици от дивеч, като фазан.

Белените кестени, запържени в малко масло, придават прекрасен вкус и текстура на богата говеждо или еленско месо, когато се добавят непосредствено преди сервиране.

За десертите те могат да бъдат приготвени и пюрирани и смесени с разтопен шоколад и сметана, за да се получи богат пълнеж или череша за торти и меренги.

Ако използвате кестени в рецептите, те ще трябва да бъдат сварени, след като кожата е отстранена. Просто ги къкри на склад или вода (или мляко за сладки ястия), докато омекнат, това ще отнеме около 30 минути, след което се източва.

Когато купувате пресни кестени, изберете такива, които се чувстват тежки за размера си и са твърди на пипане. 450гр пресни кестени ще даде около 350г при белене. Замразените белени кестени (предлага се от Waitrose) или вакуум опакованите са чудесна икономия на време, ако нямате време да обелите пресни.

как се правят бисквити с джинджифил

Подсладеното пюре се предлага в консерви, а сушените кестени, които трябва да се накиснат преди употреба, са полезни за добавяне към супи.

Обичате празничното готвене? Тук имаме много по-прекрасни коледни рецепти.

Как да готвя кестени

Съставки

700гр пресни кестени

Това е изображение 1 от 3

Етап 1

Загрейте фурната до 220 ° C / 425 ° F / Вентилатор 200 ° C / Газова маркировка 6. С помощта на остър нож изрежете малка цепка през кожата на всеки кестен.

Това е изображение 2 от 3

Стъпка 2

Поставете върху тава за печене и гответе във фурната за 15-20 минути, докато кожите се разделят и започват да почерняват. Когато се охладят достатъчно, за да се справите премахнете външната кожа и по-тънката кафява кожа.