Научете как да готвите ориз с тази проста стъпка по стъпка рецепта за картина. Това лесно умение ще трансформира времената за вечеря. Уверете се, че готвите ориза си правилно с това ръководство.
Научаването как да се готви ориз може да изглежда просто, но понякога може да се окаже сложно нещо да се оправи.
Когато приключите, се наслаждавайте на ориза си, заедно с вкусно нахут и картофено къри, или карибско пилешко къри
Оризът е много лесен за приготвяне, но за да се осигурят леки, пухкави резултати всеки път, качественият ориз е от съществено значение. По-евтиният ориз ще бъде разочароващ, влажен и липсващ аромат - колкото и внимателно да го приготвите.
Кой вид ориз трябва да закупя?
Има много различни сортове ориз, когато става въпрос за научаване как да се готви ориз, като най-разпространеният е американски дългозърнест, добър all rounder, който поддържа добре формата си.
Басмати е по-скъп ароматен деликатен ориз и е класическият съпровод на къри и за приготвяне на пилаф (ориз, ароматизиран с подправки).
И двата вида ориз могат да се готвят по един и същ начин, т.е. в много вряща вода за 10-15 минути, докато омекнат и след това се изцедят, или по метода на абсорбция, при който водата се измерва и абсорбира напълно от ориза.
Кафявият ориз съдържа повече фибри, витамини и минерали, отколкото белият, защото триците и зародишът не са отстранени. Готвенето отнема много повече време (около 40 минути) и има текстура на дъвчене. Това ви кара да се чувствате по-пълни за по-дълго, така че е и по-здравословният избор - особено ако сте на диета.
Черен, червен Carmargue и див ориз са по-рядко срещани и по-скъпи, специализирани богатства. Те имат по-хранителен вкус от белия ориз и отнемат 20-40 минути за готвене, но тяхната твърда, дъвчаща текстура и цвят ги прави идеални за салати.
Оризът от ризото (Arborio) е късо пухкаво зърно, което при готвене омеква отвън, за да придаде кремообразна текстура на ризотите, но въпреки това остава леко твърдо в центъра.
Колко ориз ми трябва?
Светият граал, когато става въпрос за това как да се готви ориз - порции! Казваме, че позволете 50-75гр неварен ориз на порция. Това се равнява на 50-75ml на човек, ако използвате мерителна кана, която често е по-бърза от претеглянето. Останалият ориз трябва да се охлажда бързо и може да се съхранява в хладилника за 2 дни или да се замразява за 1 месец.
Загрейте добре и през целия път в микровълновата печка или в малко вряла вода, докато тръбата е гореща.
Сега ще ви покажем как да приготвяте американски дългозърнест или басмати ориз, използвайки метода на усвояване.
как да направите шоколадови купички
Съставки
- 200-300гр (или 200-300мл, ако използвате мерителна кана) добро качество
- Американски дългозърнест или басмати ориз
Как се готви ориз:
Етап 1: Измерете два пъти количеството вода към ориз, т.е. 400-600ml вода за 200-300ml ориз.
Стъпка 2: Поставя се в тенджера, подправя се с малко сол и се довежда до кипене.
Стъпка 3: Покрийте с плътно прилепващ капак, намалете котлона до много нежно оставете да къкри и гответе за 10-15 минути, докато водата не се абсорбира и оризът е нежен, американският ориз с дълги зърна ще отнеме малко повече време, отколкото басмати. Опитайте се да не повдигате капака твърде често, за да запазите колкото се може повече пара в тигана.
Стъпка 4: Махнете от котлона и оставете да престои 5 минути, преди да разлеете с вилица и да сервирате.