Рецептата за кекс с боровинки на талията Hummingbird Bakery

прави:

умения:

среда

Подготовка:

25 мин

готвене:

40 мин

Тази рецепта за кекс с боровинки Hummingbird е вкусна. Боровинките действат толкова добре в тортите, тъй като стават меки и сочни и прекрасно наситено лилаво. Тази вкусна рецепта създава торта, която е достатъчно влажна, за да бъде сервирана и без измръзване, ако предпочитате.

Съставки

• За тортата:
• 350 г несолено масло, при стайна температура
• 350 г захарна захар
• 6 яйца
• 1tsp екстракт от ванилия
• 450 г обикновено брашно
• 2 с. Л. Плюс 2 ч. Л. Бакпулвер
• 280мл заквасена сметана
• 250гр пресни боровинки, плюс допълнителни за украса
• 2 количества крем сирене глазура (вижте по-долу)
• захар за глазура, за украса
• 25-сантиметрова форма за пръстен, намазана с мазнина и намазана с брашно
• За глазура с крема сирене:
• 300 г захар за глазура, пресята
• 50 г несолено масло, при стайна температура
• 125гр сирене, студено
• Прави достатъчно за замръзване на 12 тарталета (удвоете рецептата за 20-сантиметрова торта)

метод

• 1. Загрейте фурната до 170 ° C (325 ° F) газ 3.
  2. Сложете маслото и захарта в самостоятелен електрически миксер с приставка за гребло (или използвайте ръчен електрически размах) и сметана до светло и пухкаво. Добавете яйцата едно по едно, като разбъркате добре и остържете всички смесени съставки от страната на купата с гумена шпатула след всяко добавяне. Разбийте в екстракта от ванилия, брашното и бакпулвера, докато се смесят добре. Добавете заквасената сметана и разбъркайте добре, докато всичко се комбинира и сместа е лека и пухкава.
  3. Внимателно разбъркайте боровинките на ръка, докато се разпределят равномерно.
  4. Изсипете сместа в подготвената форма за ринг и загладете с нож за палитра. Печете в предварително загрятата фурна за 40 минути или до златисто кафяво и гъбата отскача при докосване. Оставете тортата да се охлади леко във формата, преди да излезете върху телена охлаждаща стойка, за да се охлади напълно.
  5. Когато тортата е изстинала, сложете я на чиния за сервиране, покрийте горната и страничната страна с глазура със сирене и украсете с още боровинки. Прах с леко поръсване на захар за глазура.

  За глазура с крема сирене:

  1. Разбийте заедно захарта и маслото в свободно стоящ електрически миксер с приставка за гребло (или използвайте ръчен електрически размах) на средно бавна скорост, докато сместа се събере и добре се смеси.
  2. Добавете еднократно крема сирене и разбийте до пълното му включване. Включете миксера до средна и висока скорост. Продължете да биете, докато измръзването е леко и пухкаво, поне 5 минути. Не прекалявайте, тъй като това може бързо да стане хрема.

  Тази рецепта е взета от готварската книга The Hummingbird Cookery от Tarek Malouf и The Hummingbird Bakers
  Фотография от Питър Касиди
  Публикувано от Ryland Peters & Small
  Текст на Тарек Малоуф и пекарите „Колибри“
  Авторски права за фотография Ryland Peters & Small

Кликнете, за да оцените (570 оценки) Изпращане на вашата оценка