- здрав
- вегетарианец
служи:
4 - 6умения:
лесноЦена:
евтинПодготовка:
10 минготвене:
20 минДжейми Оливър създаде перфектния ъпдейт за скромната доматена супа - давайки я малко ритник!
Джейми разбира натиска за приготвяне на бързо семейно хранене в средата на седмицата, затова е използвал пряк път, който прави тази доматена супа лесна за приготвяне и на масата бързо. Вместо да намалявате доматите от нулата, той предлага да използвате сос за паста - готов за по-малко от 30 минути! Лесна пикантна доматена супа! Сервирайте тази пикантна доматена супа с къс бял хляб (очевидно покрит с масло) и малко пресен чилис, за да го долеете - може би задръжте тези от порциите на хлапето!
Съставки
- 1 буркан доматен сос и лют червен сос
- 1 лук, обелен и грубо нарязан
- 1 скилидка чесън, обелен и грубо нарязан
- 1 морков, обелен и грубо нарязан
- Букет пресен кориандър; листа набрани, стеблата ситно нарязани
- Зехтин
- 750гр зрели домати
- 1 литра пилешки или зеленчукови запаси
- Морска сол и прясно смлян черен пипер
- 4 с. Л. Пресен крем
метод
Сложете стръкчетата си лук, чесън, морков и кориандър в голям съд с няколко лъжички зехтин. Покрийте и гответе внимателно в продължение на 10 минути, като разбърквате редовно, за да предотвратите оцветяване.
Междувременно пуснете доматите във вряща вода за минута-две. Извадете ги, пуснете ги под студения кран, след това прищипете кожите, изхвърлете и натрошете грубо месото. Добавете в тигана с пръчката и буркана доматен и лют сос от лют червен пипер. Варете още 20 минути с включен капак.
Смелете супата си в блендер, след това я изсипете обратно в тигана и подправете добре. Сервирайте с хубава лъжица сметана от сметана във всяка купа, поръсване на листа от кориандър и няколко нарязани люти люти чушки, ако се осмелите!