| Сервира | 8+ |
| Време за подготовка | 30 минути плюс накисване за една нощ |
| Време за готвене | 5 часа |
| Общо време | 5 часа 30 минути плюс накисване за една нощ |
| Хранене на порцияRDA | ||
|---|---|---|
| Калории | 432 ккал | 22% |
| Дебел | 20 g | 29% |
| Наситените мазнини | 19 гр | 95% |
Сливовият пудинг е старомоден коледен десерт, който прави чудесен център на големия ден. По същество е същото като коледен пудинг, само с добавяне на вкусни сини сливи. Тази рецепта използва сладостта на сушени плодове вместо рафинирана захар, така че не е нужно да се чувствате виновни, че искате секунди!
КАК ДА НАПРАВИМ ПУДИНГ ОТ СЛИВА
Съставки
- 350 г (12 унции) сини сливи без костилки, нарязани
- 100 г (4 унции) кристализиран джинджифил, нарязан
- 40 г (1½ унции) орехи, нарязани
- 225 г (8 унции) големи стафиди
- кора и сок 2 големи портокала
- 125 г (4½ унции) пресни кафяви галета
- 125 г (4½ унции) зеленчуков суп
- 1 чаена лъжичка смляна карамфил
- 3 големи яйца на свободно отглеждане
- 2-3 супени лъжици ракия
ще имаш нужда
- 1,2-литров (2pt) басейн за пудинг и алуминиево фолио
Метод
В голяма купа смесете сините сливи, джинджифила, орехите, стафидите, портокаловата кора, галета, суета и смлени карамфил. Разбийте яйцата до пяна и леко сгъстяване и разбъркайте към останалите съставки. Разбъркайте портокаловия сок и ракията и оставете да престои една нощ в хладилника.
Щедро намажете таза с пудинг. Сложете лъжицата смес от пудинг в леген и изравнете горната част. Покрийте с двоен слой алуминиево фолио, намазано с масло, като направите плисе в центъра, за да може пудингът да втаса. Завържете плътно връвта около ръба на мивката, за да закрепите фолиото.
Поставете в тенджера с перде; изсипете достатъчно вода, за да дойде по средата на стените на купата. Покрийте с плътно затворен капак и оставете да къкри 5 часа. Ако е необходимо, долейте водата по време на готвене.
Свалете тигана от котлона и го оставете непокрит за 15 минути, преди да махнете фолиото и да обърнете пудинга. Ако правите предварително, оставете да изстине в леген, след това покрийте добре с фолио и оставете на хладно място до Коледа. За да загреете отново пудинга, покрийте с фолио и запарете за 1 час или покрийте с прилепваща филм, пробийте дупките в горната част и сложете на микровълнова за 5 минути.