Рецепта за пудинг от сливи на Josceline Dimbleby

Кликнете, за да оцените(281 оценки) Рецепта за пудинг от сливи

Сервира8+
Време за подготовка30 минути плюс накисване за една нощ
Време за готвене5 часа
Общо време5 часа 30 минути плюс накисване за една нощ
Хранене на порцияRDA
Калории 432 ккал 22%
Дебел 20 g 29%
Наситените мазнини 19 гр 95%

Сливовият пудинг е старомоден коледен десерт, който прави чудесен център на големия ден. По същество е същото като коледен пудинг, само с добавяне на вкусни сини сливи. Тази рецепта използва сладостта на сушени плодове вместо рафинирана захар, така че не е нужно да се чувствате виновни, че искате секунди!



КАК ДА НАПРАВИМ ПУДИНГ ОТ СЛИВА

Съставки

  • 350 г (12 унции) сини сливи без костилки, нарязани
  • 100 г (4 унции) кристализиран джинджифил, нарязан
  • 40 г (1½ унции) орехи, нарязани
  • 225 г (8 унции) големи стафиди
  • кора и сок 2 големи портокала
  • 125 г (4½ унции) пресни кафяви галета
  • 125 г (4½ унции) зеленчуков суп
  • 1 чаена лъжичка смляна карамфил
  • 3 големи яйца на свободно отглеждане
  • 2-3 супени лъжици ракия

ще имаш нужда

  • 1,2-литров (2pt) басейн за пудинг и алуминиево фолио

Метод

  1. В голяма купа смесете сините сливи, джинджифила, орехите, стафидите, портокаловата кора, галета, суета и смлени карамфил. Разбийте яйцата до пяна и леко сгъстяване и разбъркайте към останалите съставки. Разбъркайте портокаловия сок и ракията и оставете да престои една нощ в хладилника.

  2. Щедро намажете таза с пудинг. Сложете лъжицата смес от пудинг в леген и изравнете горната част. Покрийте с двоен слой алуминиево фолио, намазано с масло, като направите плисе в центъра, за да може пудингът да втаса. Завържете плътно връвта около ръба на мивката, за да закрепите фолиото.

  3. Поставете в тенджера с перде; изсипете достатъчно вода, за да дойде по средата на стените на купата. Покрийте с плътно затворен капак и оставете да къкри 5 часа. Ако е необходимо, долейте водата по време на готвене.

  4. Свалете тигана от котлона и го оставете непокрит за 15 минути, преди да махнете фолиото и да обърнете пудинга. Ако правите предварително, оставете да изстине в леген, след това покрийте добре с фолио и оставете на хладно място до Коледа. За да загреете отново пудинга, покрийте с фолио и запарете за 1 час или покрийте с прилепваща филм, пробийте дупките в горната част и сложете на микровълнова за 5 минути.

Прочетете Следващия

Палачинки от пушена сьомга със заквасена сметана и рецепта „хайвер“