Рецептата на Мери Бери за гъби и спанак канелони

• вегетарианец

служи:

6

умения:

среда

Подготовка:

10 мин

готвене:

35 мин

Този вегетариански канелони е чудесен вариант за вечеря, ако искате да направите нещо малко по-различно с паста. Рецептата на Мери Бери е бърза и лесна и готова за по-малко от час.

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 500 г смесени гъби, като шиитаке, кестен и копче, грубо нарязани
• 3 скилидки чесън, натрошени
• 225гр (8oz) бебешки спанак, грубо нарязан
• сол и прясно смлян черен пипер
• 400гр домати, изцедени и изхвърлен сок
• 2 супени лъжици песто
• 75гр (21⁄2oz) прясно настърган
• сирене пармезан
• 12 тръби канелони
• За соса
• 75гр масло (21⁄2oz)
• 75гр (21⁄2oz) обикновено брашно
• 900мл (11⁄2 пинти) горещо мляко
• 100мл (31⁄2fl унция) двоен крем
• 2 печени супени песто

метод

• Загрейте олиото в тиган, добавете гъбите и запържете на силен огън 2 минути или докато току-що се свари. Добавете чесъна и спанака и хвърлете заедно, докато спанакът е просто увяхнал. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер и оставете настрана да се охлади.

• За да направите соса, разтопете маслото в тенджера, разбийте в брашното и гответе 1 минута. Като разбивате през цялото време, постепенно смесете с горещото мляко и сметаната и довеждайте до кипене. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер, свалете от котлона и разбъркайте в пестото.

• Сложете доматите в купа за смесване, добавете охладената гъбена смес, пестото и една трета от пармезана. Разбъркайте да комбинирате.

• Загрейте фурната до 200˚C (180˚C вентилатор / 400˚F / газ 6). Междувременно напълнете тръбите от канелони с пълнежа с гъби и спанак, разделяйки го еднакво между тях.

• Лъжица една трета от соса в основата на чинията с фурна и подредете пълнените канелони отгоре в чисти редове. Изсипете останалия сос отгоре и поръсете с останалия пармезан.

• Печете за 30–35 минути или до златисто кафяво и балонче.