Рецепта за пържени миди

служи:

4

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

20 мин

готвене:

40 мин

Хранене на порция		RDA
Калории	360 kCal	18%
Дебел	петнайсетгр	21%

Счита се, че това разкошно ястие от миди в богат сос от бяло вино и чесън е възникнало още през 1700г. Ядеше се през зимата, когато други риби и повечето зеленчуци бяха оскъдни. Смятаме, че е добре през цялата година благодарение на лекия си, но затоплящ вкус. Богатият сос за готвене е идеалното нещо, за да натопите чипса или хрупкавия хляб, след като изядете всичките си миди.

Съставки

• 1 кг пресни миди
• 250мл бяло вино
• Клонче мащерка
• 1 скилидка чесън, обелена и натрошена плоска
• Добра шепа прясно нарязани
• Магданоз, плюс допълнително за гарнитура
• 4 средни до едри картофи (Maris Piper са най-добри), обелени
• Масло, за пържене с дълбока мазнина

метод

• За да приготвите мидите: Настържете и отстранете брадите и баничките. Изхвърлете онези, които не се затварят, когато ги докоснете или други с напукани черупки. Всички те трябва да бъдат затворени за готвене.

• Нарежете картофите на тънки ивици. Измийте, след това ги подсушете с кърпа и изпържете в дълбоко олио при 150 ° С, докато омекнат. Изцедете върху кухненска хартия.

  
  
  

• Сложете мидите в голям тиган с виното, мащерката, чесъна и магданоза. Сложете капака и донесете да заври. Разклатете тигана и гответе 1-2 минути, докато отворят. Сервирайте със соковете.

  нарязани картофи в рецепти на фурна

• Междувременно загрейте олиото до 185 ° C и сложете пържените картофи до златисто. Сервирайте веднага