служи:
4умения:
лесноЦена:
евтинПодготовка:
20 минготвене:
40 минХранене на порция | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 360 kCal | 18% |
| Дебел | петнайсетгр | 21% |
Счита се, че това разкошно ястие от миди в богат сос от бяло вино и чесън е възникнало още през 1700г. Ядеше се през зимата, когато други риби и повечето зеленчуци бяха оскъдни. Смятаме, че е добре през цялата година благодарение на лекия си, но затоплящ вкус. Богатият сос за готвене е идеалното нещо, за да натопите чипса или хрупкавия хляб, след като изядете всичките си миди.
Съставки
- 1 кг пресни миди
- 250мл бяло вино
- Клонче мащерка
- 1 скилидка чесън, обелена и натрошена плоска
- Добра шепа прясно нарязани
- Магданоз, плюс допълнително за гарнитура
- 4 средни до едри картофи (Maris Piper са най-добри), обелени
- Масло, за пържене с дълбока мазнина
метод
За да приготвите мидите: Настържете и отстранете брадите и баничките. Изхвърлете онези, които не се затварят, когато ги докоснете или други с напукани черупки. Всички те трябва да бъдат затворени за готвене.
Нарежете картофите на тънки ивици. Измийте, след това ги подсушете с кърпа и изпържете в дълбоко олио при 150 ° С, докато омекнат. Изцедете върху кухненска хартия.
Сложете мидите в голям тиган с виното, мащерката, чесъна и магданоза. Сложете капака и донесете да заври. Разклатете тигана и гответе 1-2 минути, докато отворят. Сервирайте със соковете.
нарязани картофи в рецепти на фурна
Междувременно загрейте олиото до 185 ° C и сложете пържените картофи до златисто. Сервирайте веднага