Гъбена какавида с орехови котлети

вегетарианец

служи:

умения:

среда

Подготовка:

30 мин

готвене:

8 ч.ч.

Рецептата за гъбарник с гъби с орехови кори е вкусно бавно готвено ястие. Това ястие е идеално за вегетарианци, които търсят удобна храна в най-добрия си вид. Бавното готвене не е просто чудесно за месото. Това ястие с гъби създава богат сос след часове във фурната за страхотна зимна топла. Сервирайте със сирене орехови кори за допълнителен вкус. Тази рецепта служи на 4 души и ще отнеме около 8 часа, за да се подготви и бавно готви до съвършенство.

Съставки

2 супени лъжици зехтин
1 лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
250 г плоски гъби,
обелени и нарязани на четвъртинки
250 г (8 унции) чаша гъби кестен, нарязани на четвъртинки
1 супена лъжица обикновено брашно
200 мл червено вино
400 г (13 унции) може нарязани домати
150 мл (1/4 пинта) зеленчуков запас
1 супена лъжица желе от червена касис
2–3 стръка мащерка
сол и черен пипер
Орехови корички:
200 г брашно за самовъзстановяване
50 гр. Масло, нарязано на кубчета
50 г парчета орех, нарязани на ситно
75 гр. Сирене чедър, настърган
1 яйце, разбито
4–5 супени лъжици мляко

метод

Загрейте бавната печка, ако е необходимо; вижте ръководството на производителя. Загрейте олиото в тиган, добавете лука, чесъна и гъбите и пържете, като разбърквате, в продължение на 5 минути или докато стане само златисто.
Разбъркайте брашното, след което смесете виното, доматите и запасите. Добавете желето от червена касис, мащерката и солта и черния пипер и донесете да заври.
Налейте в тенджерата с бавен котлон, покрийте с капака и гответе на слаб за 6-8 часа.
Когато сте почти готови за сервиране, направете гарнитурата. Сложете брашното и маслото в купа, втрийте в маслото с върха на пръстите, докато сместа прилича на фини галета. Разбъркайте орехите, чедър и сол и черен пипер. Добавете половината яйце, след което смесете достатъчно мляко, за да се получи меко тесто.
Омесете леко, след това разточете тестото върху леко брашна повърхност до дебелина 2 см (3/4 инча). Отпечатайте 8 кръга с 6-сантиметрова (21/2 инча) обикновена резачка за бисквити, като отново разточвате гарнитурата, ако е необходимо. Разбъркайте гъбата гювеч, след това подредете котлетите, леко припокриващи се, около ръба на ястието. Покрийте с капака и гответе на високо за 45 минути или докато втаса добре.
Повдигнете съда от корпуса с помощта на ръкавици на фурна, намажете върховете на котлетите с останалото яйце и кафяво под предварително загрята гореща скара, ако желаете.