Миди в тайландска рецепта с кокосов сос

Наистина няма много в това ястие. Той прави точно това, което пише в заглавието, и се произвеждат миди в тайландски зелен кокосов сос. Както белгийците ни учат със своите „мулета-фрити“, мидите не трябва да се сервират сами, а тези миди с ориенталски вкус са вкусни, поднесени с хрупкав хляб или пържени картофи. Защо не опитате да направите нашия хляб от сайдер за нещо различно или нашите сладки картофени червени чушки?

Традиционно мидите се съчетават с бяло вино Muscadet, но по -често тайландските миди се съчетават с новозеландски совиньон блан, ако се интересувате от чифтосване на вино. Ако сте по -скоро бираджия, Witbier е препоръчителната напитка към мидите. Това не е ястие, което можете да приготвите и сервирате по -късно (обърнете внимание на последната дума от рецептата: веднага), тъй като мидите трябва да се консумират пресни.

Не забравяйте да изхвърлите всички повредени миди, а някои казват, че трябва да изхвърлите мидите, които не се отварят по време на готвене. Това е така, тъй като мидите трябва да са живи, преди да ги сготвите, а отворената черупка на черупката ви показва, че са умрели в процеса на готвене, затворената черупка означава, че мидите вече са мъртви и следователно са опасни за ядене. Преди готвене прободете всички вече отворени миди. Ако се затворят, когато са убодени, те са безопасни за използване. Ако не се затворят при подкана, те вече са мъртви и следователно не са безопасни за готвене и ядене.

КАК ДА ПРАВИМ ДУЗИ В ТАЙСКИ КОКОСОВ СОС

Загрейте олиото в голям тиган и запържете тайландската паста къри и чесън за 1 минута. Добавете кокосовото мляко и мидите. Покрийте тигана и оставете за около 5 минути, докато всички миди се отворят. Изхвърлете всички счупени или неотворени. Разбъркайте през кориандъра и сервирайте веднага.

Съставки

• 2 супени лъжици слънцезащитно масло
• 3 супени лъжици тайландска зелена къри паста
• 2 скилидки чесън, натрошени
• 1 кг миди, почистени
• 400 г кокосово мляко
• ½ малък куп кориандър, грубо нарязан