Panettone и тъмен шоколадов бомбе

служи:

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

30 мин

готвене:

20 мин

Тази бомба с панеттон се разтопи в устата шоколад, погребан отвътре - луксозно лакомство през това коледно време и печели с цялото семейство. Повечето от нас ще имат панетоне по Коледа - или домашно приготвено, или закупено от магазин, изглежда, че винаги е наоколо, така че ако искате да го изведете на друго ниво, защо да не опитате тази рецепта и да изненадате гостите с любимия си шоколадов сладолед в средата от него! Шоколадова бомба е задължителна по Коледа, точно като панетоне, така че защо да не комбинирате кой и да направите този страхотен десерт! Ако никога не сте си правили собствен сладолед, ще се изненадате колко е лесно. Просто бъдете търпеливи и не забравяйте да му отделите достатъчно време във фризера, за да се настрои правилно - най-добре оставете за една нощ!

Съставки

900g панетон
Ледена захар, за нанасяне на прах
300гр малини, които да сервират
За сладолед от тъмен шоколад
300мл гъст крем
200 г захарна захар
6 жълтъка
150 г тъмен шоколад (70 на сто какаови твърди частици), разтопен
550мл мляко

метод

За да направите сладолед от тъмен шоколад, поставете сметаната и половината захар в тенджера на слаб огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори.
Увеличете топлината, докарайте почти до точка на кипене и отстранете от котлона. Разбийте жълтъците и останалата захарна захар в голяма купа, като използвате електрически пюрета до бледо и кремообразно. Разбийте в топлата сметана, след което се върнете в почистената тенджера.
Гответе на среден огън, като бъркате постоянно с дървена лъжица, докато сместа леко се сгъсти и покрие гърба на лъжицата. Махнете от котлона, разбийте в шоколада, след което разбийте в млякото. Изсипете в кана или купа, покрийте с пластмасова обвивка и охладете до охлаждане. Разбърквайте в машина за сладолед според инструкциите на производителя.
Междувременно обърнете панеттона върху чиста работна повърхност и изрежете кръг в основата, оставяйки 2 см (3/4 инча) рамка около ръба. Извадете диска с панеттон и оставете настрана. Издълбайте центъра, оставяйки 3–4 см (11 / 4–11 / 2 инча) черупка от панетон. Поставете черупката и диска на панеттон във фризера за 30 минути, за да изстине.
С помощта на шпатула лъжете сладоледа в кухината на панетон. Поставете основния диск и обърнете панетотона върху тава за печене, облицована с хартия за печене. Покрийте бомбата с пластмасова обвивка и замразете за една нощ, или докато сладоледът е твърд.
Прехвърлете панетотона в чиния за сервиране, нарежете малини отгоре и прах с пудра захар за сервиране.