Щипка рецепта за говеждо месо от Nom

• здрав

служи:

4

Подготовка:

10 мин

готвене:

2 ч. 30 мин

Хранене на порция		RDA
Калории	417 kCal	21%

Тази рецепта за кубинско говеждо месо от Pinch of Nom може да се приготви на котлона или във вашата бавна готварска печка и със сигурност ще се превърне в нов любим на семейството ...

Тази рецепта за говеждо говеждо месо от Nom Cuban е идеална за тези, които се нуждаят от нова рецепта за бавна готварска печка, но може да се готви и на плота. Рецептата за кубинско говеждо месо идва от новата готварска книга Pinch of Nom, а авторите й Кейт и Кей обясняват: „Това ястие съчетава нежната топлина на кубинските подправки с нежното говеждо месо, което можете да готвите във фурната, или с помощта на готварска машина под налягане или бавно. Сервирайте с ориз или макаронени изделия за обилна вечерна храна. Кубинското говеждо месо е подходящо за замразяване, което го прави блестящо приготвяне предварително хранене.

Холи Роуз Хюз

Съставки

• 500гр парче говеждо месо (всички видими мазнини са отстранени)
• морска сол и прясно смлян черен пипер
• нискокалоричен спрей за готвене
• 2 глави лук, нарязани на ситно
• 240 мл говеждо месо (2 говеждо месо, разтворени в 240 мл вряща вода)
• 1 х 400 г калай нарязани домати
• 2 зелени чушки, обелени и нарязани на ивици
• 2 червени чушки, обелени и нарязани на ивици
• 4 скилидки чесън, натрошени
• 2 с. Л. Доматено пюре
• 1 ч.л смлян кимион
• 1 ч.л. сушен риган
• ½ ч. Л. Смляна куркума
• 2 дафинови листа
• 1 супена лъжица пресен кориандър, нарязан на ситно
• 1 саксия с червено или бяло вино
• 1 супена лъжица бял винен оцет
• варен ориз за сервиране (по желание)

метод

• Овкусете добре месото със сол и черен пипер.

• Напръскайте голям тиган с нискокалоричен спрей за готвене. Запечете месото на силен огън, след което оставете настрана.

• Добавете малко повече нискокалоричен спрей за готвене в тигана, след което сотирайте лука за 3-4 минути, докато започнат да омекват.

• Добавете останалите съставки в тигана с кафявото месо и лука.

• След това доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри в продължение на 1 - 2 часа или докато месото омекне. (Можете също да покриете тигана и да готвите във фурната за 2–2½ часа при 160 ° C / вентилатор 140 ° C / газова маркировка 3, но се уверете, че съдът ви е устойчив на фурна.)

• Издърпайте месото с две вилици - трябва да се настъргва лесно. Ако сосът е малко тънък, можете да свалите капака, за да намалите течността.

• Сервирайте върху легло с ориз или каквото ви хареса.

• 
  
  Искате ли вместо това да използвате вашата бавна готварска печка? Ето и бавния метод за готвене: (отнема 6-8 часа за приготвяне)

  Овкусете добре месото със сол и черен пипер.

  Напръскайте тиган с малко нискокалоричен готварски спрей и поставете на среден огън. Добавете месото и соте за няколко минути от двете страни, докато покафенеят.

  Добавете всички останали съставки към бавната готварска печка заедно с задушеното месо. Задайте бавната готварска печка на High и гответе в продължение на 6 часа или на средно ниво за 8 часа.

  Издърпайте месото с две вилици - трябва да се настъргва лесно. Ако сосът все още е малко тънък, махнете капака на бавния котлон и го оставете да намали леко.

  Сервирайте върху легло с ориз или каквото ви хареса.

• Метод на електрическа тенджера под налягане: (Отнема 1 час и 20 минути за готвене)

  Овкусете добре месото със сол и черен пипер.

  Поставете тенджерата под налягане на Sauté / Browning, след което я напръскайте с малко нискокалоричен спрей за готвене. Добавете месото и соте за няколко минути от двете страни, докато покафенеят.

  как да направите бърлога от одеяла

  Добавете останалите съставки в тенджерата под налягане с кафявото месо. Поставете капака върху тенджерата под налягане и готвенето под налягане за ръчен / яхния за 1 час, след което оставете налягането да се освободи естествено за около 15 минути (естествено освобождаване на налягането / NPR).

  Издърпайте месото с две вилици - трябва да се настъргва лесно. Ако сосът все още е малко тънък, махнете капака на тенджерата под налягане и поставете на Sauté, за да намалите леко.

  Сервирайте върху легло с ориз или каквото ви хареса.

  Рецепта, извлечена от Pinch of Nom: 100 рецепти за отслабване в домашен стил, вече (Bluebird, £ 20).