Рецептата на Рейчъл Алън с бисквити с мушици



  • вегетарианец

прави:

45 - 50

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

25 мин

готвене:

16 мин

„Тези бисквити с късо хлебче със френско грозде ме връщат в детството ми, когато ги наричахме нарязани мушици.“ Перфектно с чаша чай, тези сладки и ронливи бисквити могат да се приготвят бързо и лесно само за половин час. С няколко различни съставки, те също са забавен начин да накарате децата да помагат в кухнята. За още по-весел обрат опитайте да добавите няколко шоколадови парченца.





Съставки

  • 225g (8oz) масло, омекотено
  • 175гр (6oz) колело захар
  • 2 яйца, разделени
  • Ситно настъргана кора от 1 лимон
  • 400гр (14oz) обикновено брашно, плюс допълнително за нанасяне на прах
  • 1tsp бакпулвер
  • ¼tsp сол
  • 110 г (4 унции) френско грозде
  • Вие също ще трябва:
  • 6 см (2½ ин) фреза с фланци


метод

  • Разбийте омекналото масло в голяма купа или в електрически миксер за храна, за да омекне още малко, след това сметана със 150 г (5 унции) захар до бледа и пухкава. Разбийте леко жълтъците и ги разбъркайте в сместа заедно с лимоновата кора. Пресейте брашното, бакпулвера и солта, добавете касиса и разбъркайте, за да се получи гладко тесто. Покрийте със залепващо фолио и поставете в хладилника за 20-30 минути.

  • Загрейте фурната до 180ºC / 350ºC / маркировка 4.

  • Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност до дебелина 5 мм (¼in) и използвайте резеца (или нарязани на по-традиционните правоъгълници с нож), за да отпечатате бисквитите. Подредете върху няколко големи листа за печене и поставете в хладилника за 10 минути, преди да печете във фурната за около 12 минути или докато стане само златисто.

  • Междувременно леко разбийте яйчните белтъци.

  • Извадете бисквитите от фурната и, като работите бързо по 4-5 наведнъж, намажете леко с белтъците. Поръсете с малко от останалата захар и повторете, докато всичко е готово. Върнете бисквитите във фурната, за да се пекат за още 4–5 минути или до златисто (това дава хрупкав връх). Извадете и оставете да изстине върху листа за печене за няколко минути, преди да прехвърлите в телена поставка, за да се охлади напълно.

Прочетете Следващия

Печен поллак с рецепта за грахова кора