Червени кадифени кексчета

прави:

умения:

среда

готвене:

25 мин

Тези популярни кексчета от червено кадифе от хлебопекарната Hummingbird имат наситена червена гъба и изтъняла кремаво сирене, които вървят толкова добре заедно. Тази рецепта за кекс с червено кадифе е класика!

Използвайте точните количества и смесете добре съставките, така че гъбата да има равномерен цвят и текстура. Тази рецепта прави 12 тарталета в една партида, но е лесно да увеличите мащаба, ако трябва да направите повече. За глазура с крема сирене ще ви трябват само три съставки, така че знаете, че топингът също е доста лесен за разбиване. Най-добрата част от тази рецепта за червено кадифе е, че тези тарталети са готови само за 25 минути, така че няма да ви се налага да чакате дълго, за да им се насладите - перфектно, ако имате нетърпеливи деца, които нямат търпение да хапят! Тези отличителни тарталети са идеални за специални поводи, като рождени дни, годишнини или всякакви други тържества. Какво ще кажете за шумолене на партида като подарък за храна? Или какво да кажем за десерт на детско парти или да ги подредите в кулата с кекс вместо торта за рожден ден? Разбира се, можете да разточите и тези вкусни червени кадифени кексчета в мързелив неделен следобед и да им се насладите с чаша. Тази класическа рецепта от пекарня Hummingbird е една от любимите ни и прави вкусни червени кадифени тарталети всеки път.

Гледайте как да си направите червени кадифени тарталети

Съставки

60 г несолено масло, на стайна температура
150 г захарна захар
1 яйце
10г какао на прах
20ml червено хранително оцветяване (препоръчваме оцветяване на д-р Oetker или паста, тъй като оцветителите с червени храни варират по сила)
½tsp ванилов екстракт
120мл мътеница
150 г обикновено брашно
½tsp сол
½tsp бикарбонат от сода
1½tsp бял винен оцет
300 г захар за глазура, пресята
50 г несолено масло, при стайна температура
125гр сирене, студено
Тава за тарталети с 12 отвора, облицована с големи калъфи за тарталети

метод

За да направите тази рецепта за кекс, предварително загрейте фурната до 170 ° C / 325 ° F / газова маркировка 3.
Сложете маслото и захарта в самостоятелен електрически миксер с приставка за лопатка (или използвайте ръчна електрическа бъркалка) и разбийте на средна скорост, докато леко и пухкаво и добре се смесят. Включете миксера на висока скорост, бавно добавете яйцето и разбийте, докато всичко е добре включено.
В отделна купа смесете заедно какаовия прах, оцветителя в червено храни и екстракта от ванилия, за да направите гъста, тъмна паста. Добавете към сместа с масло и разбъркайте старателно до равномерно комбиниране и оцветяване (изстържете всички смесени съставки от страната на купата с гумена шпатула). Изключете миксера надолу на бавна скорост и бавно изсипете в половината мътеница. Разбийте, докато се смесят добре, след това добавете половината брашно и разбийте, докато всичко се включи добре. Повтаряйте този процес, докато не се добавят цялата мътеница и брашното. Изстържете отново отстрани на купата. Обърнете миксера до висока скорост и разбийте, докато получите гладка, равномерна смес. Изключете миксера на ниска скорост и добавете солта, содата бикарбонат и оцет. Разбийте, докато се смеси добре, след това отново увеличете скоростта и разбийте още няколко минути.
Разбъркайте сместа в кутиите за хартия, докато се запълнят две трети и печете в предварително загрятата фурна за 20–25 минути или докато гъбата отскочи при докосване. Едно шишче, поставено в центъра, трябва да излезе чисто. Оставете кексчетата да се охладят леко в тавата, преди да излезете върху телена охлаждаща стойка, за да се охлади напълно.
Междувременно за измръзване на крема сирене: Разбийте захарта и маслото заедно в свободно стоящ електрически миксер с приставка за гребло (или използвайте ръчен електрически размах) на средно бавна скорост, докато сместа се събере и добре се смеси. Добавете еднократно крема сирене и разбийте до пълното му включване. Включете миксера до средна и висока скорост. Продължете да биете, докато измръзване е леко и пухкаво, поне 5 минути. Не прекалявайте, тъй като това може бързо да стане хрема.
Когато кексчетата са студени, лъжица отгоре замразете крема сиренето.