служи:
4умения:
лесноПодготовка:
10 минготвене:
40 минТази богата рецепта за патешки гърди е просто, но стилно основно ястие, което е идеално за забавление. Патешките гърди се запечатват и след това се пекат, така че кожата да стане хрупкава, докато месото остава нежно. Сосът с плодово червено вино е перфектният съпровод, изисква минимални усилия и използва само половин бутилка, за да можете да сервирате останалото вино, докато ядете. Чугунен тиган работи добре за това ястие, в противен случай започнете рецептата с тиган и прехвърлете патицата в съд за печене, за да завършите във фурната
Съставки
- За соса от червено вино:
- 2 с. Л. Зехтин
- 2 шалота, нарязани на ситно
- 400мл червено вино
- 200мл пилешки запас
- 1 дафинов лист
- За патицата:
- 4 патешки гърди, кожа върху
метод
Загрейте фурната до 180 ° C / 350 ° F / Газова маркировка 4.
За соса от червено вино: загрейте олиото в тенджера и запържете шалотите за няколко минути до омекване. Добавете виното, основата и дафиновия лист, донесете до кипене, след което намалете, за да къкри за 40 минути, или докато течността намалее с две трети. Изхвърлете дафиновия лист.
За патицата: използвайте остър нож, за да прецените кожата на патешките гърди и подправете добре със сол и черен пипер. Поставете патешките гърди с кожата надолу върху устойчив на фурна тиган на среден огън в продължение на три до четири минути. Прехвърлете във фурната и гответе още 5-6 минути за средно редки или 8-10 минути за добре готово месо.
Извадете патицата от фурната и оставете да почине 5 минути. Сервирайте със соса от червено вино.