служи:
8умения:
лесноЦена:
евтинПодготовка:
25 минготвене:
1 ч. 35 минНашият осолен карамелен коледен пудинг е модерен обрат на класически празничен пудинг. Соленият сос от карамел прави този пудинг толкова снизходителен и по-ситно, но не е твърде сладък. Този осолен карамелен коледен пудинг е идеалният вариант за всеки, който не е голям фен на класическия коледен пудинг, но все пак иска традиционен вариант за празничен десерт.
Съставки
- За коледния пудинг
- :
- 175гр несолено масло
- 175гр лека мусковадо захар
- 90г. Джинджифил от стрък, отцеден и нарязан
- 100мл мляко
- 100 г готови за консумация фурми, нарязани на кубчета
- 175г обикновено брашно
- ½tsp бикарбонат от сода
- 2tsp смлян джинджифил
- 30 г орехи, нарязани на ситно
- 2 яйца
- За соления карамелен сос:
- 75гр несолено масло
- 60гр лека мускавадо захар
- 150мл двоен крем
- ¼tsp морска сол
- Стая за 2 супени лъжици
- Ще имаш нужда:
- 1 кг намаслена сферична форма за пудинг
- 900гр. Пудинг, намазан и подплатен
- 30 см квадратен чист мусен, потопен в 60 г разтопено масло
метод
Сложете маслото и захарта за пудинга в голям незалепващ тиган с джинджифила, млякото и фурмите. Бъркайте, докато маслото се разтопи, след което оставете сместа да се охлади за 5 минути.
Смелете брашното, содата бикарбонат, смляния джинджифил, орехите и яйцата в охладената смес и разбъркайте заедно, докато стане гладко.
Поставете основата на формата за пудинг в основата на големия пудингов басейн и подредете квадратчето муслин в основата на формата с ръбове, надвиснали на басейна за пудинг. Лъжица на половината от сместа.
Задръжте краищата на муселин, докато лъжите в останалата смес. Завържете плътно, за да закрепите. Изрежете струната и всякакъв излишен муслин. Закрепете горната форма и щипка на място, като изваждате от басейна за пудинг.
Варете 1½ часа, като доливате водата редовно.
Междувременно направете соления карамелен сос. Сложете маслото в тиган със светлата захар московадо и затоплете леко, за да се разтопи, след това разбъркайте в сметаната, морската сол и рома.
Разкопчайте формата за пудинг, отрежете връвта и обърнете към чиния за сервиране. Разточете се върху затопления солен карамелен сос и завършете с осветени вътрешни блещукачи (по желание). Яжте вашия осолен карамелен коледен пудинг в рамките на 2 дни.