служи:
6умения:
лесноХранене на порция | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 310 kCal | 16% |
| Дебел | дванайсетграм | 17% |
Пържолите са вкусни, приготвени в китайски подправки - и се сервират със сос, който работи еднакво добре с пилешко или пуешко
рецепта за краначан
Съставки
- 6 пържоли с филе, рупа или филе
- 2 ч.л. китайски прах с пет подправки
- 2 с. Л. Леко зехтин
- За соса от сливи:
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 шалот или 1 лук, обелен и нарязан на ситно
- 1-2 скилидки чесън, обелени и натрошени
- 500 г (1 фунт) или 6-8 узрели червени сливи, наполовина
- 5 супени лъжици сухо червено вино (или вода)
- 1 с. Л. Червен винен оцет
- 2 с. Л. Светлокафява захар
- 2 с. Л. Соев сос
- 1 ч.л. ситно настърган пресен корен от джинджифил
- Сол и прясно смлян черен пипер
метод
1 За да направите сос от сливи: загрейте олиото в тиган, добавете шалот или лук и гответе до светлокафяво - около 5 минути. Добавете половинките чесън и слива, гответе за минута, след което смесете във виното или водата, оцета и кафявата захар.
Оставете да къкри, наполовина покрита, за около 10 минути. Пресейте да пюрирайте и отстранете костилките и кожичките от слива, след това разбъркайте в соевия сос, джинджифила и подправката. Сервирайте топло.
Междувременно поръсете прах с пет подправки върху пържолите и ги запържете в малко сгорещено олио, докато се приготвят по ваш вкус. Ако добавите, добавете обезглазените сокове от тиган към соса от сливи.