Пикантна рецепта за зеленчукова супа

Кликнете, за да оцените(163 оценки) пикантна зеленчукова супа

  • Вегетариански
Сервира6+

Тази пикантна зеленчукова супа е чудесно затопляне на корема в студен ден, но не е и твърде тежка, за да се насладите като лятна супа. Основата на супата идва от класика като целина, швед и моркови. Вълнуващата необичайна съставка на супата са сушени кайсии заедно с подправките, като люти люспи, куркума и кимион. Смесете ги заедно и ще получите вкусна пикантна вегетарианска супа, подходяща и за вегани. Търсите още идеи? Имаме много други рецепти за супи, които можете да опитате, подходящи за всички случаи.



КАК ДА НАПРАВИМ ОСТРАНА ЗЕЛЕНЧУВНА СУПА

Метод

  1. Загрейте олиото в голяма тенджера и запържете лука, докато омекне, около 5 минути
  2. Добавете всички останали нарязани на кубчета зеленчуци и гответе на слаб огън още 5 минути, докато леко покафенее
  3. Добавете кайсиите и подправките и запържете за 1 минута, след това изсипете зеленчуковия бульон и оставете да заври. Оставете да къкри за около 20 минути, докато зеленчуците омекнат
  4. Сместа се пюрира в блендер до фино нарязване и хубава гъста консистенция, след това се подправя на вкус и се разбърква в сока от лайм и билките точно преди сервиране.

Съставки

  • 1 лук, обелен и нарязан на кубчета
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 2 пръчки целина, нарязани на кубчета
  • 2 пащърнак обелени и нарязани на кубчета
  • 150 г швед, обелен и нарязан на кубчета
  • 2 моркови, обелени и нарязани на кубчета
  • 75 г сушени кайсии
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка смрадлика
  • ½ супена лъжица куркума
  • ¼ч л сушени люспи лют червен пипер
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • сок от 1 лайм
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
Прочетете Следващия

Пикантна рецепта за зеленчукова супа