Рецепта за калмари с калмари

служи:

4

умения:

лесно

Подготовка:

30 мин

готвене:

5 мин

Woman's Weekly актуализираха вкусно рибено ястие от броя им за март 1953 г. Използвайки калмари вместо херинга, те улесняват по-лесно и по-евтино

Съставки

• Около 500 г почистени, готови за готвене калмари, размразени, ако са замразени
• Масло, за пържене с дълбока мазнина
• Топъл лют сос за сервиране
• За тестото
• 125 г (4 унции) обикновено брашно
• 1 x 7g саше лесно смесена сушена мая
• Сол и смлян черен пипер
• 1-2 ч.л зехтин или разтопено масло

метод

• За да направите тестото: Пресейте брашното в купа. Добавете маята и подправката. Направете кладенче в центъра, след което постепенно изсипете 200ml топла вода и олиото или разтопеното масло и смесете в брашното, за да се получи гладко тесто. Оставете да престои 20 минути.

• Нарязваме калмарите на дебели филийки. Загрейте олиото в фритюрник с дълбока мазнина или голям тиган. Потопете няколко парчета калмари в тестото, след това ги добавете към сгорещената мазнина и гответе за 2-3 минути, докато равномерно покафенеят и хрупкаво. Пържете на партиди, отцеждайки се върху кухненска хартия. Сервирайте с лют сос от лют червен пипер.