Гори риба къри на Анжум

служи:

умения:

лесно

Подготовка:

10 мин

готвене:

20 мин

Тази рецепта за уста с риба къри е толкова лесно да се направи. Ястието на Anjum Anand доставя всичко, което трябва да има къри - слоеве аромат, дълбочина, тръпчивост и нотка на сладост от лука и кокоса.

Тази рецепта за рибно къри обслужва 4 души и ще отнеме около 30 минути за приготвяне и приготвяне. Това къри се поддава на разнообразни морски дарове, а не само на риба - опитайте да го направите с креветки, миди, миди или калмари, ако желаете. Можете да добавите зелени лют червен пипер в края, за да добавите остър и също цвят, но можете да ги оставите. Повечето индийски магазини продават пакети сушени червени люти чушки от различни региони на Индия, всеки с различна топлина. Попитайте ги за нещо леко; ако знаете, че не можете да поемате топлина, можете да добавите малко червен лют червен прах на вкус към края на готвенето или малко червен пипер на прах, който да имитира този красив прасковено-червен цвят.

китайски ястия с кралска скарида

Съставки

2 с. Л. Растително масло
1 ч. Л. Синапено семе
1 малък лук, обелен и нарязан на ситно
2,5 см парче канелена пръчка
10 г пресен джинджифил, обелен
7 големи скилидки чесън, обелени
1-3 леко сушени червени лют червен пипер
1 ч.л смлян кимион
2 ч.л. смлян кориандър
½ ч.л куркума
½ ч. Л. Гарам масала
2 средни домата, пюрирани
400мл кокосово мляко
450 г твърди филета от бяла риба, нарязани на едри кубчета
Шепа зелени зеленчуци по ваш избор, напр. грах, тенджери от броколи
Сол, на вкус и много прясно смлян черен пипер

метод

Загрейте растителното масло в голяма тенджера с незалепващо покритие. Добавете синапените семена и след като изскочат, намалете котлона и добавете лука и канелата. Варете лука до златисто, около 8 минути.
Междувременно с помощта на блендер направете фина паста от джинджифил, чесън и лют червен пипер с 50 мл вода. Добавете това към сварения лук заедно с подправките на прах. Гответе до намаление, след това пържете на слаб огън в продължение на 2 минути или докато маслото се освободи.
Добавете доматите и още 100 мл вода; гответе до пълното намаляване и пържете пастата 4-5 минути или докато маслото излезе отгоре.
какво да готвя с това, което имам
Разбъркайте кокосовото мляко и 150мл вода, докарайте леко да къкри и оставете ароматите да се оженят и развият в продължение на 5 минути. Добавете рибата и зеленчуците, ако ги използвате и гответе до готовност, около 4-5 минути.
Овкусете и регулирайте подправката, след което сервирайте.