Ябълково шампанско сладолед

прави:

1 литър

Цена:

не

За летните нощи направете този вкусен плодов сладолед с тази най-важна съставка - шампанско! Идеален за вечери.

Съставки

5 ябълки
225гр (8oz) захар
8 жълтъка
25 г (1 унция) масло
300ml (1/2 pt) мляко
450ml (1 / 4pt) двоен крем
100ml (3fl oz) шампанско или пенливо бяло вино

метод

Обелете и стрийте ябълките, нарежете ябълковата плът на парчета от 1 см. Изхвърлете сърцевините и нарежете обелката на малки парченца. Поставете корите в шампанското и поставете на една страна.
Добавете нарязаните на кубчета ябълки, маслото и 2 унции захар в тенджера със сос с капак и бързо запържете до меко и леко златисто кафяво, не изгаряйте. Поставете с ябълкова кора и шампанско и оставете да изстине.
Междувременно поставете млякото и сметаната в тенджера за сос, поставете на котлона и доведете до кипене, обърнете надолу на котлона. Поставете жълтъците и захарта в купа и леко разбийте.
След като сметаната и млякото леко се къпят, изсипете, докато разбивате, върху жълтъците. Поставете бързо в тенджерата и върнете на намалената топлина, продължете да бъркате леко, докато сместа покрие гърба на лъжица, не кипнете.
Бързо свалете от котлона и преминете през сито, оставете леко да се охлади, преди да поставите в машина за сладолед с ябълката, корите и шампанското и разбийте до готовност.
Извадете, поставете в контейнер и замразете.