Рецепта за супа с боб и кимион

служи:

4 - 6

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

10 мин

готвене:

20 мин

Широкият фасул е чудесно универсална съставка. Те са чудесен източник на протеини и въглехидрати и имат гладка, орехова текстура, когато са прясно подплатени. Те са на разположение в своя пик от юни до средата на септември, но са толкова лесно достъпни замразени и вкусни, сервирани цели или пюрета. Кимионът предлага ароматен близкоизточен аромат, което прави тази рецепта перфектното средство за затопляне.

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 2 глави лук, нарязан на ситно
• 3tsp смлян кимион
• 1,5 литра зеленчуков запас
• 500г широк боб, замразен или пресен
• Сол и черен пипер

метод

• Загрейте олиото в голям тиган и запържете лука и скилидката чесън до омекване и полупрозрачност. Добавете кимиона и пържете още минута, за да може ароматите да се освободят.

• Добавете запаса и кипете. Изсипете широкия фасул и оставете да къкри за 20 минути. Подправете на вкус и блит с ръчен блендер до гладкост. Сервирайте.