Рецепта за кроасани



Кредит: Aamulya / Гети Имидж

прави:

8

Цена:

евтин

Подготовка:

20 мин

готвене:

20 мин

Този фантастичен класически френски кроасан е идеален за обикновена и стилна закуска, сервирана с кафе. Ако се чувствате приключенски, струва си да ги направите, като ги направите у дома си. Кроасаните се правят с тесто с мая, обогатено с масло, а техниката на омесване и сгъване на тестото придава на класическия лек и хрупкав слоест завършен сладкиш. Ще трябва да отделите достатъчно време, за да ги направите, тъй като тестото се нуждае от време за почивка и доказване и не очаквайте текстура толкова лека и люспеста, колкото закупените кроасани. Най-добре се сервира топъл в деня на приготвяне с несолено масло и консервирайте.



прогноза за времето за сватба


Съставки

  • 225гр обикновено бяло брашно
  • 7g саше с лесна смес или суха мая с бързо действие
  • ½
  • ч. л. сол
  • 2tsp колела захар
  • 90гр несолено масло, омекотено
  • 100ml топла вода за ръце
  • 1 яйце, разбито
  • За глазура
  • :
  • 1 яйце, разбито с 1ч.л захар


метод

  • Пресейте брашното в голяма купа, разбъркайте маята, солта и захарта и направете кладенче в центъра. Смесете заедно 15 г масло с водата и яйцето и изсипете в кладенеца, след което замесете до тесто. Омесете за 5-6 минути, докато стане гладко и еластично. Покрийте и оставете тестото да втаса на топло място за 1 ч или докато се удвои по размер.

  • Размесете отново тестото за 2-3 минути, след което разточете на дълга лента с размери около 30 х 15см. Маркирайте ширината на лентата на три равни секции. Използвайки нож за палитра, долейте една трета от останалото масло върху долните две трети от тестото. Сгънете долната третина на тестото върху средната трета, след което сгънете горната трета. Запечатайте краищата, като натиснете здраво с точилка и дайте на тестото четвърт оборот. Повторете този процес на валцуване и сгъване още два пъти, като изпъвате с една трета от маслото всеки път. Увийте свободно в залепващ филм и охладете в хладилника за 30 минути.

  • Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност до правоъгълник с размери 22 х 28 см и нарежете на 8 триъгълника. Навийте всеки триъгълник нагоре, от дългия ръб до точката. Оформете във формата на полумесец и поставете върху голям намазнен лист за печене. Покрийте ронливо с намазнен залепващ филм и оставете на топло място за 30-40 минути, докато се удвои по размер.

  • Загрейте фурната до 220 ° C / 425 ° F / Газова маркировка 7. Леко намажете кроасаните с яйчената глазура и печете за 20-25 минути, докато станат златисти. Сервирайте топло

Прочетете Следващия

Рецепта за печена патица в ориенталски стил