Направата на собствен кетчуп може да изглежда много работа, но не е необходимо. Усъвършенствахме нашата рецепта за кетчуп, така че не е нужно да имате много допълнителни съставки, за да направите вкусен сос за семейството си.
Основната полза за приготвянето на собствен доматен кетчуп е, че знаете точно какво влиза в него и можете да адаптирате ароматите според вашия вкус. Ако предпочитате неща, които са по-сладки, можете да добавите повече захар, ако предпочитате малко тръпки, можете да добавите по-малко - зависи от вас.
Тази рецепта прави 1x 250г бутилка кетчуп, така че ако имате много домати, лежащи наоколо, можете да увеличите съставките, за да направите колкото се може повече бутилки.
как се прави чили говеждо
Кетчупът трябва да се съхранява в хладилника или на хладно тъмно място до шест месеца - дори бихте могли да замразите на партиди в сандвич торби до три месеца.
Съставки
- 2 пръчици целина (около 100 г)
- 1 голям червен лук
- 3 скилидки чесън
- 1 кг домати
- 200гр червен винен оцет
- 3 с. Л. Златиста захар за кастра
Билки и подправки :
- 1tsp смлян карамфил
- 1tsp индийско орехче
- 1tsp канела
- 1 ч.л.
- Сол и черен пипер на вкус
Това е изображение 1 от 10
Етап 1
Грубо накълцайте целина, лук и чесън.
Това е изображение 2 от 10
Стъпка 2
Разбъркайте в хранителния процесор до много фино.
ruby tandoh instagram
Това е изображение 3 от 10
Стъпка 3
Запържете сместа си в запалено масло на слаб огън за около 10 минути, докато леко покафенеят и омекнат.
Това е изображение 4 от 10
Стъпка 4
Нарежете грубо доматите и измерете захарта и оцета си.
Това е изображение 5 от 10
Стъпка 5
Изсипете вашите домати, оцет и захар в тигана и разбъркайте. След това доведете до кипене, след което намалете, за да къкри за 5 минути.
Това е изображение 6 от 10
Стъпка 6
Разбъркайте подправките си и оставете за пет минути да се развият аромати. Добавете доматено пюре, сол и черен пипер на вкус.
Кейт Мидълтън в ранните години
Това е изображение 7 от 10
Стъпка 7
Оставете на слаб огън да къкри за един час, докато доматите се къпят веднага. След това свалете котлона и разбъркайте.
Това е изображение 8 от 10
Стъпка 8
Използвайте ръчен блендер, за да разбиете сместа до гладка паста.
Това е изображение 9 от 10
Стъпка 9
Ложи соса през сито, като го притискаш, за да отстрани всички парченца.
Това е изображение 10 от 10
Стъпка 10
Оставете да изстине и фуния соса си в стерилизирана бутилка или буркан.