Плодов и ядков коледен пудинг с рецепта за сос от ракия



служи:

8

Цена:

не

Хранене на порция

RDA
Калории 260 kCal 13%
Дебел двайсет и една грама 30%

Ако искате да опитате да направите свой собствен коледен пуд тази година, тази рецепта ще ви даде традиционна и наистина вкусна версия





Съставки

  • За пудинга
  • 250 г (8 унции) всяка от стафиди, френско грозде и султани
  • 100 г гланцирани череши, наполовина
  • 50гр (1¾ унция) нарязана смесена кора
  • 100 г орехи, нарязани на ситно
  • 250гр (8oz) тъмна кафява захар с мускавадо
  • 60гр (2 унции) обикновено брашно
  • 150гр. Галета
  • 250гр (8oz) нарязан сос
  • 4 нива tsp смляна коледна подправка или смесена подправка
  • 2 средни яйца
  • 200ml (7fl oz) сайдер
  • Щипка сол
  • Щипка сода бикарбонат
  • 2 х 1,25 литра (2 пинта) пудинги, намазани с масло
  • Холи стръкове, за украса
  • 3-4 супени лъжици ракия, на пламък или няколко блясъка
  • За соса
  • 300мл (½ пинта) мляко
  • Царевично брашно на 2 нива
  • 284ml кашон двоен крем
  • 60гр (2 унции) захар на колелото
  • 4-6 супени лъжици ракия


метод

  • Поставете стафиди, френско грозде, султани, череши, смесена кора, орехи, кафява захар, брашно, галета, сос и подправка в голяма купа и разбъркайте добре.

  • Леко разбийте яйцата в сайдера и добавете солта и содата бикарбонат. Разбъркайте сайдерната смес в сухите съставки и разбъркайте добре.

  • Разделете сместа между басейните за пудинг, като натискате надолу, така че всичко да пасне. Покрийте с двоен слой пергамент за печене с плис в него и закрепете с връв.

  • Поставете пудингите в горната част на пароварка или използвайте два параварки и поставете по един пудинг във всеки. Задушавайте пудингите за 4½ до 5 часа, като гарантирате, че парите не кипят сухи.

    завивката и възглавницата ми
  • Извадете пудингите от парите и оставете да изстинат. Покрийте с пресен пергамент за печене и съхранявайте в хладилника до три месеца.

  • Паренето е най-добрият начин за загряване на пудинга и помага на наситения тъмен цвят да се развие. Задушете пудинга за 1-2 часа, за да загреете.

  • За да направите соса, смесете 4 с. Л. Мляко с царевичното брашно. Оставете млякото да заври, след това разбъркайте в натрошеното царевично брашно и оставете да къкри до получаване на сос.

  • Разбъркайте двойната сметана и кастер захарта и оставете да къкри соса, докато захарта се разтвори и до желаната консистенция. Разбъркайте ракията непосредствено преди сервиране.

  • За да пламнете пудинга: Поставете пудинга върху загрята чиния, добавете подупана отгоре и сложете на масата. Загрейте ракия в тенджера, изсипете около основата на пудинг и запалете с дълъг кибрит или конус. Или сложете пудинга в чиния, залепете бензинови лъчи отгоре и ги запалете, когато пудингът е на масата. Не е подходящ за замразяване.

Прочетете Следващия



Рецептата за пилешко пиле на Гордън Рамзи