служи:
8Цена:
неХранене на порция | RDA | |
---|---|---|
Калории | 260 kCal | 13% |
Дебел | двайсет и една грама | 30% |
Ако искате да опитате да направите свой собствен коледен пуд тази година, тази рецепта ще ви даде традиционна и наистина вкусна версия
Съставки
- За пудинга
- 250 г (8 унции) всяка от стафиди, френско грозде и султани
- 100 г гланцирани череши, наполовина
- 50гр (1¾ унция) нарязана смесена кора
- 100 г орехи, нарязани на ситно
- 250гр (8oz) тъмна кафява захар с мускавадо
- 60гр (2 унции) обикновено брашно
- 150гр. Галета
- 250гр (8oz) нарязан сос
- 4 нива tsp смляна коледна подправка или смесена подправка
- 2 средни яйца
- 200ml (7fl oz) сайдер
- Щипка сол
- Щипка сода бикарбонат
- 2 х 1,25 литра (2 пинта) пудинги, намазани с масло
- Холи стръкове, за украса
- 3-4 супени лъжици ракия, на пламък или няколко блясъка
- За соса
- 300мл (½ пинта) мляко
- Царевично брашно на 2 нива
- 284ml кашон двоен крем
- 60гр (2 унции) захар на колелото
- 4-6 супени лъжици ракия
метод
Поставете стафиди, френско грозде, султани, череши, смесена кора, орехи, кафява захар, брашно, галета, сос и подправка в голяма купа и разбъркайте добре.
Леко разбийте яйцата в сайдера и добавете солта и содата бикарбонат. Разбъркайте сайдерната смес в сухите съставки и разбъркайте добре.
Разделете сместа между басейните за пудинг, като натискате надолу, така че всичко да пасне. Покрийте с двоен слой пергамент за печене с плис в него и закрепете с връв.
Поставете пудингите в горната част на пароварка или използвайте два параварки и поставете по един пудинг във всеки. Задушавайте пудингите за 4½ до 5 часа, като гарантирате, че парите не кипят сухи.
завивката и възглавницата ми
Извадете пудингите от парите и оставете да изстинат. Покрийте с пресен пергамент за печене и съхранявайте в хладилника до три месеца.
Паренето е най-добрият начин за загряване на пудинга и помага на наситения тъмен цвят да се развие. Задушете пудинга за 1-2 часа, за да загреете.
За да направите соса, смесете 4 с. Л. Мляко с царевичното брашно. Оставете млякото да заври, след това разбъркайте в натрошеното царевично брашно и оставете да къкри до получаване на сос.
Разбъркайте двойната сметана и кастер захарта и оставете да къкри соса, докато захарта се разтвори и до желаната консистенция. Разбъркайте ракията непосредствено преди сервиране.
За да пламнете пудинга: Поставете пудинга върху загрята чиния, добавете подупана отгоре и сложете на масата. Загрейте ракия в тенджера, изсипете около основата на пудинг и запалете с дълъг кибрит или конус. Или сложете пудинга в чиния, залепете бензинови лъчи отгоре и ги запалете, когато пудингът е на масата. Не е подходящ за замразяване.