Рецепта за къри с карфиол и гъби на Гари Родос



  • Без глутен
  • вегетарианец

служи:

4

Цена:

не

Този мек вегетариански къри е перфектната вечеря в събота вечер. За по-горещ завършек просто удвойте количеството лют червен прах в тази вкусна рецепта за Гари Родос





Съставки

  • 1 малък карфиол, разделен на цветя
  • 1 куп пролетен лук, подрязан
  • 4 скилидки чесън, натрошен
  • 5 см (2-инчов) самородка от пресен джинджифил, обелен и нарязан на ситно
  • 6 с. Л. Зехтин
  • 450 г гъби с голям бутон, наполовина
  • Доматено пюре на 1 ниска с. Л
  • 2tsp смлян кориандър
  • Сол
  • 1/8 ч. Л. Лют червен прах
  • 300мл натурално кисело мляко
  • 1 ч.л. манго от патрон (по избор)
  • 1 супена лъжица нарязан пресен кориандър


метод

  • Поставете карфиола в голям тиган преварена подсолена вода и гответе няколко минути, докато омекне, след което изцедете.

    супа от моркови и пащърнак бавна печка
  • Нарязваме ситно пролетния лук и слагаме в блендер или малък хранителен комбайн с чесъна и джинджифила. Добавете 4-5 с. Л. Вода и смесете до гладкост.

  • Загрейте половината зехтин в тиган и след като пушите, запържете гъбите за 1-2 минути, докато започне да оцветява. Наръсете ги в купа, избършете тигана чисто и върнете в печката.

  • Изсипете останалия зехтин в тигана, изсипете огънатото пюре и разбъркайте на среден огън, докато започне да оцветява леко. Добавете доматеното пюре, смляния кориандър, ½ ч. Л. Сол и лют червен прах и продължете да пържите няколко минути, преди да добавите киселото мляко.

  • Донесете на котлон и долейте с 300ml вода. Прибавете мангото, ако използвате, и разбийте за смесване и емулгиране на трите заедно.

    дребна рецепта uk
  • След 5 минути добавете карфиола и гъбите и внимателно оставете да къкри за още 10 минути. След това разбъркайте кориандъра и кърито е готово за ядене.

Прочетете Следващия

Ягодови кифлички с рецепта за крем