служи:
8-10умения:
лесноЦена:
евтинНаучете как да направите вашите печени картофи хубави и хрупкави с рецептата на Гордън Рамзи. Чилито и куркумата придават на малкото картофи. Тази класическа рецепта на Гордън Рамзи е истински победител, когато става въпрос за вашето неделно печено. Тази рецепта за печен картоф обслужва 8-10 души, идеална за хранене на тълпата и ще отнеме около 1 час, за да се направи общо. Оставените печени картофи са перфектни на следващия ден, пюре и се смесват с остатъчни зеленчуци и се запържват на горещ тиган с каша с олио, за да се получат мехури и скърцане.
Съставки
- 2,5 кг картофи, като Марис Пайпър
- морска сол и прясно смлян черен пипер
- 1½ ч. Л. Смляна куркума
- щипка люти люспи на вкус
- 4–5 с. Л. Зехтин (или гъши или патешки мазнини)
метод
Загрейте фурната до 200 ° C / Газ 6. Обелете картофите, четвъртинки по дължина и поставете в голяма тенджера с подсолена студена вода. Доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри за около 8 минути.
Изцедете картофите в гевгир и поръсете с куркумата, люспите лют червен пипер и малко сол и черен пипер. Хвърлете в гевгира, за да се намаже равномерно, след това намажете с малко от зехтина и отново хвърлете. Оставете да кипне за 5 минути.
Поставете останалата част от зехтина в тава за печене и поставете във фурната за няколко минути, за да се загрее. Внимателно добавете картофите и хвърлете, за да се намажат в олиото. Печете за 40–45 минути, като обърнете няколко пъти, до хрупкава и златиста. Изцедете върху кухненска хартия и прехвърлете в затоплена чиния, за да сервирате.