- здрав
служи:
2Тази рецепта за морска пъстърва е идеална за нощна среща и е и здравословна.
къде мога да си купя пуйка сега
Говорейки за рецептата, готвачът Гордън казва: „Това е чудесен начин да сервирате прясна дива морска пъстърва или филе от сьомга. За най-добри резултати гответе рибата почти изцяло от кожата, без да се движите. “
Ако готвите ястието като част от тържество, Гордън има допълнителен съвет. Той казва: „За да направите ястието допълнително специално, хвърлете натрошените картофи с малко прясно бяло раци и нарязан кориандър.“
Съставки
- 2 диви морска пъстърва или филе от сьомга, с кожа, около 150 г всеки 250 грама нови картофи, обелена морска сол и черен пипер
- 125гр лозови зрели домати, наполовина
- 2 супени лъжици зехтин, плюс допълнително да се изсуши
- 125гр бебешки праз, наполовина
- Малко пролетен лук, нарязан на ситно
- 2tbsp класически винегрет
- Доматен сос с масло
- 1 супена лъжица зехтин
- 125гр лозови зрели домати
- 1tsp оцет от шери
- 1 ч.л. захар
- 50мл двоен крем
- 25гр масло, нарязано на кубчета
- 1 супена лъжица нарязан босилек
метод
Проверете рибните филета за малки кости, преместете дълбоко кожата и оставете настрана. Гответе картофите в подсолена вода, докато омекнат. Загрейте фурната до 190 ° C / газ 5.
За да направите доматения сос с масло, загрейте зехтина в малък тиган, добавете доматите и гответе на слаб огън за 10 минути. Прехвърлете в блендер или хранителен комбайн, добавете шери оцет и захар и разбийте на пюре. Прекарайте през сито и обратно в тигана. Добавете сметаната и оставете да къкри няколко минути. Разбийте в маслото и босилека; Поддържай топло.
Поставете доматените половинки, отрязани настрани, върху тава за печене, намажете с малко зехтин и поръсете със сол. Печете за около 5 минути (или бавно за една нощ при 100 ° C / газ 1/4). Запечете праз до омекване.
Отцедете картофите, хвърлете с малко зехтин на котлона, след което леко разбийте с гърба на вилица. Разбъркайте пролетния лук и винегрет. Подправете на вкус.
За да сготвите рибата, загрейте тиган с незалепващ тиган и добавете зехтина. Запържете рибата, обърната надолу, в продължение на 3 1/2 минути или докато кожата е хрупкава, след това обърнете и гответе само за 30 секунди. Подправете леко почивка в тигана за няколко минути.
Смелете натрошения картоф и праз в центъра на две топли чинии за сервиране и отгоре с рибните филета. Заобичете с чери доматите и сервирайте доматения сос отстрани.