Снимка на сватбената торта на Грейс Кели от Виктория Глас (Кредитна снимка: Laura Forrester, Boutique Wedding Cakes)
| Сервира |
Тази класическа бяла и златна сватбена торта е идеалното изпичане за традиционните двойки - обичаме нейната семпла елегантност. Може да отнеме известно време, за да завършите, но резултатите ще си заслужават.
рецепта за тарта с смокини
Съставки
За шоколадовата торта:
(една торта с размери 20 см x 8 инча)
- 100 г/3½ унции качествен (70% какаови твърди вещества) черен шоколад, натрошен на парчета
- 200 мл/¾ чаша пълномаслено мляко
- 225 g/1 чаша опаковани плюс
- 2 супени лъжици лека мусковадо захар
- 75 г/5 супени лъжици несолено масло, омекотено
- 2 големи яйца, разбити
- 2 чаени лъжички ванилов екстракт или на вкус
- Шипка сол
- 125 g/1 чаша обикновено брашно
- 25 g/3 супени лъжици неподсладено какао на прах
- 1 чаена лъжичка сода бикарбонат/сода бикарбонат
За богатия шоколадов маслен крем:
- 100 g/6½ супени лъжици несолено масло, омекотено
- 175 g/1 & frac14; чаши пудра захар
- 100 г/3½ унции качествен (70% какаови вещества) черен шоколад, разтопен и охладен
- плиска мляко (по избор)
За декорация:
- марципан
- бяла захарна паста
- барабан за торта с 8 см/3 инча по -голям от основния ред
- Бяла сатенена панделка с ширина 1,5 см/¾ инча
- 1 количество Royal Icing
- снежинки и прах за ядене с ясен блясък
- подмладяваща течност
Ще ви трябва също:
- 2 х 20 см/8 инча плитки кръгли форми за кекс, намазани с мазнина и подплатени
- тънка кръгла дъска за торта със същия размер като тортата
- торбичка за тръби, снабдена с
- средно фина дюза/накрайник
- грамофон за торта
- малка четка за рисуване
Метод
- За да приготвите шоколадовото сладко, пригответе всичките 3 нива на вашите сладкиши. Загрейте фурната до 180 ° C (вентилатор 160 ° C)/350 ° F (325 ° F вентилатор)/газ 4 Поставете шоколада, млякото и една трета от захар в тенджера, поставена на слаб огън. Разбъркайте, докато шоколадът и захарта се разтопят, след това свалете от котлона и оставете да се охлади леко. В голяма купа за смесване смесете маслото и останалата захар до бледост и пухкавост. Постепенно разбийте яйцата, последвани от ванилията и солта, след което разбийте шоколадовото мляко. Пресейте сухите съставки върху тестото и ги сгънете внимателно Разделете тестото между формите за кекс и печете в предварително загрятата фурна за около 25 минути, или докато вмъкнат шиш излезе чист Оставете сладкишите да се охладят в техните тави, поставени върху тел багажник, в продължение на 10 минути, преди да се обърне към решетката, за да се охлади напълно
- За да направите маслен крем, разбийте маслото за няколко секунди, докато стане бледо и кремообразно, след това пресейте над половината пудра захар и разбийте отново, докато всички се смесят. Добавете разтопения и охладен шоколад и разбийте, преди да пресеете останалата захар/сладкарската захар. Разбийте за няколко минути, като добавите малко мляко, за да отслабите леко крема, ако трябва
- Изравнете сладкишите, ако е необходимо, след това прикрепете един от сладкишите към дъската за торта с малко петно от маслен крем. Сандвич сладкишите заедно с половината маслен крем, след това намажете останалия маслен крем върху ножа за палитра отгоре и отстрани на тортата и оставете да стегне.
- Да украся , покрийте 3 -те си нива на торта с марципан, последвано от захарна паста, след това покрийте барабанния си торта в същата бяла захарна паста и подредете тортата, след това оформете тортата и барабана за тортата Напълнете торбата с кралска глазура и поставете приготвената си торта на грамофон. Започвайки от най -горния ред, точно над лентата, тръби с равномерни перли в редове между 1 и 5, чак до тортата. За да създадете перла, дръжте чантата си така, че дюзата/върхът да е обърната, челно, към точката на тортата, която искате да ледите, без всъщност да я докосвате. Внимателно натиснете малко с палец с постоянна скорост. След като създадете перла с желания размер, освободете налягането и отстранете дюзата бързо. Ако имате нежелани високи върхове на перлите си, можете да използвате четка, навлажнена с вода, за да ги изгладите. След като създадете първоначална линия от перли, продължете да тръбите по -произволно. Помислете за падащи дъждовни капки или играта Тетрис. Трябва да има повече перли, събрани в долната част на слоя, така че горната част на всяка торта да бъде по -малко претъпкана с перли. средни и основни нива, след това поставете няколко перли върху ледения барабан за торта за единство на дизайна. Докато приключите с тръбопроводите на барабана за торта, горният слой ще се стегне и ще бъде готов за ръчно боядисване В малка купа смесете половината и половината прах със снежинка и шампанско. Добавете достатъчно подмладяваща течност към праха за блясък, за да създадете боя, след което разбъркайте заедно с четката за боядисване. Наистина не ви трябват много, така че не претоварвайте четката си или може да рискувате да капе върху бялата глазура. Докато работите, алкохолът ще се изпарява от лъскавия прах, така че ще трябва да го допълвате от време на време с малко повече подмладяваща течност